ヨーロッパ市場の健康と環境への関心を背景に、フランス料理界の巨匠・アラン・デュカス氏と山梨県の日本酒蔵元・山梨銘醸が協力。彼らは、持続可能な開発目標（SDGs）をテーマにした新しい酒を開発しました。この新酒は、9月にフランスで公開される予定で...

『北斗の拳』の40周年を記念し、ウイスキー専門サイト「WHISKY MEW」とのコラボレーションで特別なシングルモルト・ウイスキーが発売されることが発表されました。ウイスキー評論家・山岡秀雄が厳選したこのウイスキーは、スコットランドのグレンファーク...

【第1章: ウイスキーの熟成とは】 ウイスキーの熟成は、その味わいを形作る重要なプロセスです。樽に詰めた後、時間と共に化学的反応と風味の変化が起こります。ここでは、ウイスキー熟成の基本理論と樽の種類がどのようにウイスキーの風味に影響を与える...

【はじめに】 ウイスキーの魅力とカスク熟成の秘密へようこそ。ウイスキーはその深い歴史と風味豊かな特性から、多くの個人に愛される銘酒です。本記事では、ウイスキーの神秘とその裏側に迫ります。 ウイスキー愛好家や初心者の方々へ向けて、本記事では...

北海道函館市に拠点を置くウイスキー製造販売会社「ビハインド・ザ・カスク合同会社」（以下、ビハインド社）は、フランスの樽製造専門会社「Anteco SAS社」（以下、アンテコ社）との代理店契約を締結し、ウイスキーやスピリッツの熟成用樽の卸販売事業を...

「TARU HOLICのミニ樽」で自宅でウイスキーの樽熟成を楽しもう！ クラウドファンディングサイトmachi-yaに登場した「TARU HOLICのミニ樽」は、オークと桜の木でできた本格派の酒樽です。 ウイスキーや焼酎などの蒸留酒を追熟したりブレンドしたりすること...

パリ近郊に酒蔵を構えるWAKAZEとミシュラン2つ星のフレンチシェフ、ティエリー・マルクス氏がコラボレーションし、3種のフランス産SAKEで構成されるカプセルコレクションを発表しました。WAKAZEは「日本酒を世界酒に」をビジョンに掲げ、伝統的な製法とフ...

高山市の家具メーカー「日進木工」が、国内外でのウイスキー需要の伸びに応え、伝統的な「曲げ木」技術を用いたウイスキー用のたるを開発したという話題を取り上げます。 「曲げ木」とは、木の板に水や熟練された技術で熱を加え、美しいカーブを描かせる伝...

「TARU HOLICのミニ樽」は、ウイスキーや焼酎などのお酒を自宅で熟成できるキットです。オークと桜の木で作られたこの樽は、お酒の追熟やブレンドを楽しむことが可能で、1週間程度でもお酒の変化を感じることができます。また、樽熟成により、お酒の雑味が...

ロンドンを拠点とするウィスキーメーカー、Compass BoxとBimberが共同で「Duality」という新作ウィスキーを発表しました。これは、それぞれの施設で取引された樽を使用して作られた2種類の表現からなるウィスキーです。7月4日から各ブランドのウェブサイト...

「キタマ」は、創業60周年を迎える2023年8月に、「音響樽熟成ウイスキー コンツェルトハウスJB4」を完成させ、7月1日から先行販売を開始しました。このウイスキーはクラシック音楽ファンに向けて販売され、売り上げの一部はクラシック音楽事務所のジャパン...

ウイスキーや焼酎を自宅で熟成できる「TARU HOLICのミニ樽」がクラウドファンディングサイトmachi-yaで登場しました。このミニ樽は、スパニッシュオークと桜の木材を使用した本格的な樽で、市販の蒸留酒を一味違うテイストに進化させることができます。ま...