【第1章: ウイスキーの熟成とは】 ウイスキーの熟成は、その味わいを形作る重要なプロセスです。樽に詰めた後、時間と共に化学的反応と風味の変化が起こります。ここでは、ウイスキー熟成の基本理論と樽の種類がどのようにウイスキーの風味に影響を与える...

[ダムでのウイスキー熟成] ダムの安定した温度と湿度がウイスキーの熟成に適していることから、中部電力は岐阜県高山市の高根第２ダムで、同市の酒造会社とウイスキー熟成の取り組みを開始しました。富山県でも、関西電力や国土交通省のダムで日本酒の熟成...