ウイスキーの種類を原料・産地・製法で解説｜法的定義と選び方

原料と蒸溜で分けるウイスキーの種類：モルト・グレーン・ブレンデッドと「シングル」の本当の意味

ウイスキーの種類は、次の3つの軸で整理できます。軸はそれぞれ独立しているので、1本のボトルに3つの軸が重なって当てはまります。たとえばアードベッグ 10年は、「シングルモルト」「スコッチ」「スモーキー」のいずれにも当たります。

目的別の選び方の目安は次のとおりです。理由と価格は後の節で説明します。

• 初めての一本：ピートの弱いシングルモルト（グレンフィディック 12年）か、年数表示のあるブレンデッド・スコッチ（オールドパー 12年）
• ハイボール用：軽快なブレンデッド・スコッチ（カティサーク）か、樽香の強いバーボン（ウッドフォードリザーブ ディスティラーズセレクト）
• 贈り物：国内向けなら、希望小売価格が公開されている年数表記のシングルモルト（山崎12年、白州12年）。日本産を期待する相手には、ラベルに「ジャパニーズウイスキー」の表示があるものを選ぶ

モルトとグレーン：原料と蒸溜器の違いが香味の幅を左右する

モルトウイスキーは、麦芽にした大麦（モルト）を原料にして、主にポットスチル（単式蒸溜器）で蒸溜します。ポットスチルは1回ごとに中身を入れ替えるバッチ式の蒸溜器で、スコッチでは初溜と再溜の2回蒸溜が基本です。再溜では、流れ出る液を前溜・本溜・後溜に切り分け、製品には中間の本溜（ミドルカット）だけを使います。取り出す度数が連続式蒸溜ほど高くならないため、発酵でできる果実のような香りのエステル類をはじめ、多くの香気成分が原酒に残ります。ただし、どの成分がどれだけ残るかは蒸溜の条件によって幅があります。硫黄化合物の量は、蒸気や液が銅に触れる量、還流（蒸気が冷えて液体に戻り、再び蒸溜されること）の多さ、カットの位置で大きく変わり、銅との接触が多いほど減ります。ピート（泥炭）で麦芽を乾燥させたときにつくフェノール類が原酒に含まれるのは、ピートを焚いた麦芽を使う場合に限られます。こうした条件の組み合わせが、蒸溜所ごとの個性になります。

グレーンウイスキーは、トウモロコシや小麦などの穀物を原料にして、主に連続式蒸溜機で蒸溜します。スコッチでは、でんぷんを糖に変えるために麦芽大麦も一部使います。連続式蒸溜機は塔の中で蒸溜を何段も繰り返すため、度数が高くなるまで精製され、香味成分の多くが取り除かれます。スコッチの規則は、蒸溜時の度数を94.8％未満に制限しています。そのため、グレーンは典型的にはモルトより軽く、穀物の甘さと樽の香りが前に出やすい原酒になります。ただし「モルトは重く、グレーンは軽い」はあくまで傾向で、蒸溜の設定や熟成によって例外もあります。銘柄を選ぶときは、この傾向よりもメーカーが示す香味の説明を優先します。この2種類の原酒を混ぜたものがブレンデッドです。

「ライ」「コーン」は、蒸溜方式ではなく主原料の穀物で分けた呼び名です。米国の基準では、バーボンは原料穀物の51％以上がトウモロコシ、ライウイスキーは51％以上がライ麦です。バーボンの法定要件の全体は、産地の節で扱います。

スコッチの法定区分は5種類：ラベルの2語で読み分ける

スコッチウイスキー規則（SWR 2009）が定め、Scotch Whisky Associationが案内するスコッチの区分は、次の5種類です。前の語の「シングル」は、単一の蒸溜所で造られたことを表します。「ブレンデッドモルト」「ブレンデッドグレーン」は、複数の蒸溜所の原酒を合わせたものです。一方、「ブレンデッド」は1種類以上のシングルモルトと1種類以上のシングルグレーンを合わせたもので、蒸溜所の数は問いません。同じ蒸溜所のモルトとグレーンを合わせても成立します。後ろの語は、使った原酒の種類を表します。

特に取り違えやすいのが、ブレンデッドモルトとブレンデッドです。ラベルに「Blended Malt」とあれば、中身は複数蒸溜所のモルトだけで、グレーンは入っていません。「Blended Scotch Whisky」であれば、モルトとグレーンの両方が入っています。見分けるときは、ラベルに「Malt」の語があるかどうかを確かめます。

「シングル」は単一の樽ではなく、単一の蒸溜所

シングルモルト・スコッチの要件は、次の3つです。

• 単一の蒸溜所で造ること
• 原料は麦芽大麦のみであること
• ポットスチルで蒸溜すること

樽の数についての決まりはありません。グレンフィディック 12年も、グレンフィディック蒸溜所の多数の樽から原酒を合わせて瓶詰めされています。樽ごとに、ファーストフィル（バーボンやシェリーなどを入れた後、スコッチの熟成に初めて使う樽）かリフィル（スコッチの熟成にすでに使った樽を再使用するもの）か、樽材や前に入っていた酒は何かによって、原酒の香味は異なります。蒸溜所はそれらを組み合わせて、ロットごとの味をそろえています。一つの樽だけから瓶詰めした製品はシングルカスクと呼ばれ、ラベルにその旨や樽番号が書かれるのが普通です。なお、バーで「シングルで」と頼むと、伝わるのは注ぐ量で、ウイスキーの種類ではありません。

年数表示は、ボトルに使った原酒のうち最も若いものの熟成年数を示します。「12年」と書かれたボトルには12年以上熟成した原酒だけが入っており、それより古い原酒が含まれることもあります。

「シングルモルトの方が格上」は誤り：目的が違う

ブレンデッドは、シングルモルトより劣る代わりの品ではありません。性格の違う複数のモルト原酒に、軽いグレーン原酒を合わせて、狙った香味をつくり、それをロットが変わっても保つことを目的にしています。シングルモルトは一つの蒸溜所の個性を見せるための酒で、ブレンデッドは香味の組み立てそのものを見せるための酒です。そのため、同じ尺度で上下を比べることはできません。選ぶときは、次のように目的から決めます。

• 蒸溜所の個性を知りたい：シングルモルトを選び、同じ蒸溜所の年数違いを飲み比べる
• ハイボールで軽く飲みたい：カティサークのような軽快なブレンデッドを選ぶ。グレーン由来の軽さが炭酸とよくなじむ
• ストレートや水割りで、丸みと熟成感を楽しみたい：オールドパー 12年のような年数表示のあるブレンデッドを選ぶ
• グレーンを含まないモルトの厚みがほしいが、一つの蒸溜所に絞りたくない：ラベルに「Blended Malt」とあるものを選ぶ

産地で分ける種類と法的な定義：スコッチ・アイリッシュ・アメリカン・カナディアン・ジャパニーズを一次情報で比べる

産地名は味の傾向を示す言葉である前に、名乗るための条件が決まった呼称です。いわゆる世界5大ウイスキー（スコッチ、アイリッシュ、アメリカン、カナディアン、ジャパニーズ）の違いは、まず要件の違いとして押さえると説明がぶれません。ただし拘束力は同じではありません。スコッチ、アイリッシュ、アメリカン、カナディアンは各国の法令や公的基準で定義されていますが、「ジャパニーズウイスキー」は日本洋酒酒造組合の業界基準で定められています。

スコッチとバーボンの違いは「樽」の条件に表れる

スコッチは英国の法令（スコッチウイスキー規則）で守られた呼称です。規則とスコッチ・ウイスキー協会（SWA）の案内では、スコットランドで蒸溜・熟成すること、容量700L以下のオーク樽で3年以上熟成すること、アルコール度数40％以上で瓶詰めすることが要件です。樽の条件は「オーク樽」なので、使用済みの樽も使えます。たとえば「アードベッグ10年」は、メーカーがバーボン樽での熟成と案内しています。

バーボンは、米国の連邦規則（米国酒税たばこ税貿易管理局〈TTB〉が所管）で次の条件を満たす必要があります。米国内で製造すること、原料穀物の51％以上をトウモロコシにすること、蒸溜時の度数を80％（160プルーフ）以下にすること、内面を焦がした（チャーした）新しいオーク樽に62.5％（125プルーフ）以下で詰めて貯蔵すること、40％以上で瓶詰めすること、着色料・香料・ブレンド用の原料を加えないことです。残りの穀物には選択の幅があり、メーカーズマークはライ麦の代わりに冬小麦を使っています。新樽しか使えないので、樽の成分が原酒に強く移ります。このため、同じ熟成年数でもスコッチより樽由来の甘い香りが前に出やすくなります。**「バーボンは2年以上の熟成が必須」は誤りです。**2年以上の熟成は「ストレート・バーボン」を名乗るための要件です。アーリータイムズなどを選ぶときは、ラベルに「Bourbon」「Straight」の語があるかを見て判断します。

米国産はバーボンだけではありません。2025年1月には「アメリカン・シングルモルト」の法定区分が発効しました。単一蒸溜所で製造すること、麦芽大麦を100％使うことなどが要件です。「米国産＝トウモロコシ主体」という説明は、すでに実態に合っていません。

アイリッシュとカナディアンの要件：「3年以上・40％以上」は共通でも中身が違う

アイリッシュウイスキーは、アイルランド政府の技術文書で、アイルランド島（アイルランド共和国と北アイルランド）で蒸溜・熟成すること、木樽で3年以上熟成すること、40％以上で瓶詰めすることが定められています。スコッチが「オーク樽」と樹種を指定しているのに対し、アイリッシュの条件は「木樽」です。カネマラ シングルモルトはこの基準のもとで流通するアイリッシュです。

カナディアンウイスキーは、カナダの食品組成基準で、穀物を原料にカナダで糖化・蒸溜・熟成すること、小型の木樽で3年以上熟成すること、40％以上であることが定められています。スコッチやバーボンと違い、カラメルと香味料（フレーバリング）の添加が認められている点が大きな違いです。カナディアンクラブやクラウンローヤルはカナディアンとして流通しています。熟成年数と度数の下限が同じでも、樽の条件や添加の可否は産地ごとに違うため、スコッチの要件をそのまま当てはめて説明するのは避けます。

国産ウイスキーがすべて「ジャパニーズウイスキー」ではない

日本の酒税法が定める「ウイスキー」と、業界基準の「ジャパニーズウイスキー」は要件が異なります。業界基準の主な要件は上の表のとおりで、経過措置は2024年4月に終了しました。一方、色調を微調整するためのカラメルの使用は認められています。そのため「着色していないからジャパニーズ」という判断は成り立ちません。

外国人客への説明や海外への贈り物で確かめる手順

1. 表ラベルと裏ラベルに「ジャパニーズウイスキー」または「Japanese Whisky」の表記があるかを見る。
2. 表記がなければ、国内の蒸溜所名が付いた商品でも基準を満たしているとは判断しない。キリン 富士 シングルモルトのような商品も、商品名ではなく表示で確かめる。
3. 商品名の区分語を読む。イチローズモルト ワールドブレンデッド リミテッドエディションは、日本産以外の原酒も組み合わせたブレンドとして名乗っている。表示基準上の「ジャパニーズウイスキー」とは区分が違う。
4. ラベルで判断できなければ、メーカーの公式な商品案内で区分を確認する。

外国人客に説明する場合は、「日本の業界基準を満たしたジャパニーズウイスキー」と「日本の造り手による、海外原酒も含むブレンド」を言葉で分けて伝えます。海外への贈り物では、相手が「日本産」を期待しているなら、手順1の表記があるものを選ぶと説明と中身が一致します。

種類ごとの味の違いはどの工程で生まれるか：ピート、発酵、蒸溜器の形、樽、瓶詰めの判断

スモーキーさは麦芽を乾燥させる工程で生まれる

スモーキーな香りの主な由来は、発芽させた大麦を乾燥させる工程にある。このときピート（泥炭）を焚くと、煙に含まれるフェノール類が麦芽に移る。その強さを示すのが麦芽のフェノール値（ppm）だ。アードベッグは、メーカー公表値で最低55ppmの麦芽を使う。ただし麦芽のppmは、瓶詰めされたウイスキーに残るフェノール量とは一致しない。フェノール類の多くは蒸溜の後半に出てくる。そのため、製品に回す中間部分の切り取り範囲（ミドルカット）を後ろまで広く取るほど、煙の要素は残りやすい。さらに熟成中にも印象は変わる。同じアイラ島のカリラ 12年とアードベッグ 10年を並べて飲むと、ppmの数字だけで煙の強さが決まらないことを確かめられる。

発酵と蒸溜器の形が原酒の重さを分ける

発酵時間を長く取ると、酵母の働きが落ち着いた後に乳酸菌の関与が増える場合がある。木桶の発酵槽は内部に微生物が残りやすく、ステンレス槽は洗浄で管理しやすい。ただし香味は槽の材質だけでは決まらない。発酵時間、温度、酵母の種類、麦汁の性状、洗浄の状態も影響するため、「木桶だから果実のような香りのエステルが増える」とは言い切れない。

蒸溜では還流（蒸気が冷えて液体に戻り、再び蒸溜されること）が鍵になる。ネックが長い、ラインアーム（蒸溜器の上部から冷却器へ伸びる管）が上向き、といった条件は還流を増やす。すると重い成分が釜に戻り、軽い原酒になる。条件が逆なら重い原酒になる。ニッカウヰスキーの案内によると、余市蒸溜所は下向きのラインアームを持つストレートヘッド型のポットスチルを使い、石炭の直火で蒸溜する。還流が起きにくい形のため、重い成分まで冷却器へ運ばれ、それが重厚な原酒につながる。対極の比較対象としては、3回蒸溜で軽さを引き出すオーヘントッシャン 12年が分かりやすい。なお、アードベッグ蒸溜所は2021年にポットスチルを2基から4基に増やした。香味への影響を示す資料はなく、生産体制の変化として押さえておけば足りる。

穀物の配合と樽の履歴

バーボンでは穀物の配合も香味を分ける。メーカーズマークは、ライ麦の代わりに冬小麦を使う。そのためライ麦由来のスパイシーさが出にくく、口当たりがやわらかい。ライ麦を配合するウッドフォードリザーブと飲み比べると、違いをつかみやすい。

• ファーストフィル（バーボンやシェリーなどを入れた後、スコッチの熟成に初めて使う樽）は、木と前の中身の成分が濃く出る。リフィル（スコッチの熟成にすでに使った樽を再使用するもの）は穏やかで、原酒の個性が前に出る
• チャー（内面を焦がすこと）は炭の層をつくり、その下の木材を熱で変化させてバニラやキャラメルの要素を生む。トースト（内面を低温であぶること）は焦がさずに木の成分を引き出す。バーボンは、内面を焦がした新しいオーク樽での貯蔵が要件

瓶詰め前の判断とラベルの読み方

冷却濾過（低温で濁りの成分を取り除く処理）をしないものは、「ノンチルフィルタード」と表示される。残った成分によって、冷やしたり加水したりすると白く濁ることがあるが、品質の問題ではない。スコッチでも、日本の業界基準の「ジャパニーズウイスキー」でも、カラメルによる色調の調整は認められている。そのため、色の濃さで樽や年数は判断できない。アードベッグ 10年について、メーカーはバーボン樽熟成、46％、冷却濾過なしと示している。一方、着色の有無はメーカー資料で確認できない。ラベルに記載のない項目は「なし」と読まない。これが読み方の基準になる。

熟成年数は長いほど良いとは限らない

樽の中では木の成分が溶け出し、樽を通した酸化で荒さが和らぐ。一方で、年月が過ぎると樽の渋みや木の香りが原酒の個性を覆う。エンジェルズシェア（樽から蒸発して失われる分）で量が減り、度数も変わるため、香味のバランスも動く。判断するときは、同じ銘柄の年数違いを飲み比べるとよい。樽の香りが蒸溜所由来の香りを上回り始める年数を、自分の基準にする。

種類別のおいしい飲み方と提供の実務：グラス、加水、ハイボールの比率、開栓後の保管

グラスと香りを見る順序

香りを確かめるなら、胴が膨らんで口がすぼまったチューリップ型のテイスティンググラスを使う。胴で揮発した香りが狭い口に集まるため、鼻先で香りを嗅ぎ分けやすい。口の広いロックグラスでは香りが縁から逃げ、アルコールの刺激が先に立つ。見る順はノージング（香りを嗅ぐ）、パレット（口に含んだときの味と質感）、フィニッシュ（飲んだ後の余韻）。

加水で香りが開く理由とトゥワイスアップ

加水で香りの印象が変わる仕組みの一つとして、ピート由来の香気成分グアイアコールについては、エタノール濃度が下がると液面付近に分布しやすくなることが分子シミュレーションで示唆されている。ただし、加水による変化は成分や銘柄、加水の量によって異なり、香りが弱まる場合もある。アルコールの刺激で嗅覚が鈍るのを抑える効果もある。実際には、スポイトで数滴ずつ加え、そのたびに嗅ぎ直して加水前と比べる。香りが最も立ったところで止め、弱まったと感じたら、その手前の量を次回の目安にする。

トゥワイスアップ（ウイスキーと常温の水を1対1で割る方法）は、香り全体をつかみたいときや、ストレートが強すぎる人に勧めるときに使う。冷水は香りを閉じるので、水は常温の軟水にする。カスクストレングス（加水せずに瓶詰めしたもの）は、少量の加水を前提に考えてよい。グレンファークラス 105はまず数滴から試す。加水して瓶詰めされる同じ蒸溜所のグレンファークラス 12年と並べると、度数による香りの出方の違いが分かる。

冷却濾過をしていない銘柄（アードベッグ10年など）は、加水したり冷やしたりすると白く濁ることがある。原酒中の脂肪酸エステルなどが析出したもので、品質の問題ではない。

ハイボールと水割りの比率と手順

1. グラス、ウイスキー、炭酸（または水）を冷やしておく
2. 氷を詰めてウイスキーを注ぎ、先に混ぜて冷やす
3. 炭酸は氷に当てず、グラスの縁から静かに注ぐ
4. マドラーで底から縦に1回持ち上げる程度にとどめる

ピートの強いものがハイボールで香りを保ちやすいのは、フェノール類がごく低い濃度でも感じ取れる成分で、薄めても輪郭が残るためである。スコッチのブレンデッドは、軽いグレーンウイスキーが割り材になじみ、モルトの香りが芯として残る。ピートを効かせたブレンデッドのアイラミストは、この両方の性質を持つ。

種類ごとに向く飲み方を製法から判断する

バーボンは、新しいチャー樽（内面を焦がした樽）の焦げた層から、バニラやキャラメルを思わせる甘い香りを強く受ける。香りの量が多いため、ロックで冷やしても骨格が崩れにくい。エヴァンウィリアムズ ブラックは、ロックで日常的に飲む一本に向く。冬小麦を使うメーカーズマーク（標準品45％）は口当たりが柔らかい。

バーでの注文の伝え方と値付けの見方

注文では、銘柄、量、飲み方を分けて伝える。たとえば「グレンファークラス 12年をシングルで、ストレート、チェイサー（口直しの水）付きで」「アイラミストをハイボールで」のように言う。量はシングル30ml、ダブル60mlが目安だが、店によって違うので、迷ったら確かめる。

700ml瓶からは30mlで約23杯取れる。グレンファークラス 105（7,680円前後）なら、小売ボトル価格を23で割った額が、酒液30ml分の参考額になる。ただし、これは店にとっての1杯の原価ではない。店の仕入れ値は小売価格と異なり、注ぎこぼしや品質確認のテイスティングで実際に取れる杯数も減る。店どうしの価格を比べるときは、1杯の提供量、税込か税別か、チャージの有無、ハイボールなら割り材の代金が含まれるかを確かめてから比べる。

開栓後の保管の判断基準

• 開栓後は栓をしっかり閉めて保管する。香りの変化の進み方は、栓の密閉性、開ける頻度、保存温度、残量によって変わる。少量の残りを長く保存していて香りの変化が気になる場合は、小瓶に移し替えて瓶内の空気を減らすのも選択肢になる
• コルク栓のボトルは立てて保管する。横に寝かせると度数の高い液体がコルクに触れ続け、コルクの劣化や臭い移りの原因になる
• 直射日光と温度変化を避ける。光は香味と色を劣化させる。温度が上下すると瓶内の空気が膨張と収縮を繰り返し、栓のすき間から出入りする

目的別に種類から選ぶ：価格の目安、新発売・終売の確認、贈り物で失敗しない判断基準

種類を選ぶときは、先に何に使うかを決めると判断しやすくなります。初めて飲む、ハイボールにする、香味の違いを比べる、人に贈るという目的ごとに、合う種類は変わります。

価格は「希望小売価格」と「実売価格」を分けて見る

サントリーの案内では、山崎12年（700ml、度数43％）の希望小売価格は税別16,000円、白州12年（700ml）も税別16,000円です。税別15,000円と書かれた情報は旧価格なので、現在の基準には使えません。希望小売価格はメーカーが示す目安で、実際の販売価格とは異なります。店頭では、のように、希望小売価格と差がつくことがあります。

新発売と終売はメーカーの商品ページで確かめる

ボウモアシェリー12年は、2026年9月29日に発売予定です。シェリー樽で後熟（別の樽に移して仕上げの熟成をすること）した商品で、700mlの希望小売価格は税別7,590円です。同じ蒸溜所の同じ12年でも、仕上げの樽が違えば香味の設計も違います。そのため、既存の12年とは別の商品として選んでください。購入前には、発売済みかどうかを商品ページで確認します。

バランタイン シングルモルト12年 グレンバーギーは、サントリーの商品ページで製造終了と表示されています。終売品は流通している在庫だけになるため、店頭価格が希望小売価格から離れやすくなります。まず製造終了の表示を確認し、次に元の希望小売価格を調べます。そのうえで、差額を払う価値があるかを判断してください。

贈り物で失敗しないための確認項目

• ラベルに「ジャパニーズウイスキー」と表示されているかを見る。日本の会社の商品や、国内の蒸溜所名が付いた商品だという理由だけで、業界基準を満たしているとは判断できない（要件は産地の節の表を参照）
• この表示基準は、色調を微調整するためのカラメルの使用を認めている。無着色にこだわる相手に贈るなら、メーカーの資料で着色の有無を確かめる
• 相手の好みが分からないときは、ピートの強い銘柄は避け、ピートを抑えたシングルモルトか、年数表記のあるブレンデッドを選ぶ
• 海外へ送る場合、送れるかどうかや受け取れる量の決まりは、送り先の国の公的情報で確認する

年数違い、ボトリング違い、ロット差への注意

熟成年数の長いものが、必ずしも好みに合うとは限りません。熟成が長いと、樽から溶け出す成分が増えます。その結果、麦芽やピートに由来する蒸溜所の個性が、樽の香りに覆われることがあります。また、12年と18年では年数だけでなく、樽の組み合わせも違う場合が多くあります。度数や冷却濾過の有無、限定版での樽の選び方によっても、同じ銘柄の香味は変わります。さらに、樽は1本ずつ性質が違います。ブレンダーは複数の樽を合わせて味をそろえますが、使える原酒の在庫は年ごとに変わるため、ロットによる差は完全にはなくなりません。気に入った一本があれば、ラベルのバッチ番号や瓶詰め年を控えておくと、次に買うときの手がかりになります。

よくある質問

ウイスキーの種類にはどんなものがありますか？

ウイスキーは原料や製法によって、スコッチ・アイリッシュ・アメリカン・カナディアン・ジャパニーズなどの産地別分類と、モルト・グレーン・ブレンデッドといった製法別分類があります。使う穀物や蒸溜方法、熟成環境の違いが香味の個性を生み出しています。

シングルモルトとブレンデッドの違いは何ですか？

シングルモルトは、単一の蒸溜所で大麦麦芽のみを原料にポットスチルで蒸溜したウイスキーで、蒸溜所ごとの個性が際立ちます。一方、ブレンデッド・スコッチは、1種類以上のシングルモルトと1種類以上のシングルグレーンを合わせたものです。蒸溜所の数は問わず、同じ蒸溜所のモルトとグレーンを合わせても成立します。実際の製品では多くの原酒を組み合わせ、香味の設計とロットごとの安定を狙うのが一般的です。

バーボンとスコッチは何が違うのですか？

バーボンはアメリカで造られ、原料穀物の51%以上にトウモロコシを使い、内面を焦がした新しいオーク樽で貯蔵するのが主な規定です。新樽由来の甘くバニラのような香りが出やすいのが特徴です。スコッチはスコットランドで蒸溜・熟成され、原料に大麦麦芽を必ず使います。大麦麦芽だけで造るのはシングルモルトとブレンデッドモルトで、グレーンウイスキーには小麦やトウモロコシなどほかの穀物も使え、それを含むブレンデッドもあります。容量700L以下のオーク樽で3年以上熟成させる規定があり、ピートの香りを持つものもあります。

ジャパニーズウイスキーはどんな種類がありますか？

ジャパニーズウイスキーの商品には、単一蒸溜所のモルト原酒によるシングルモルト、単一蒸溜所のグレーン原酒によるシングルグレーン、モルトとグレーンを組み合わせたブレンデッドなどがあります。ただし、スコッチの法定5区分をそのまま日本の法定区分と見なすことはできません。「ジャパニーズウイスキー」と名乗るには、日本洋酒酒造組合の業界基準（国内での糖化・発酵・蒸溜、700L以下の木樽での国内3年以上の熟成、国内での瓶詰めなど）を満たす必要があり、区分はラベルの表示やメーカーの商品案内で確かめます。