白州12年のハイボール割合は1:3〜4｜30mlの分量と作り方

白州12年のハイボール割合は1:3〜4、30mlならソーダ90〜120ml

サントリーが「森香るハイボール」として案内している割合は白州：ソーダ＝1：3〜4です。白州をシングル30ml使うなら、ソーダは90〜120ml。ダブル60mlなら、同じ比率でソーダは180〜240mlになります。

1：3〜4は「白州」全般の案内で、12年専用の数値ではない

この比率は「白州」ブランド全体に向けた案内です。白州12年に限った推奨比率は、メーカーから公表されていません。よく言われる「黄金比1：3.5」も、ハイボール全般の一般論として広まった数字で、白州12年の公式値ではありません。1：3.5は公式の1：3〜4のちょうど中間にあたる数字ですが、「白州12年はこの比率が正解」と言える根拠はありません。

比率ごとのソーダ量と度数（白州12年・43％）

白州12年の現行700ml瓶はアルコール度数43％です。30mlに含まれるアルコールは約12.9mlなので、これを合計の液量で割れば度数が出ます。下の表は、白州とソーダだけを合算した理論値です。混ぜたときに体積がわずかに縮む分は計算に入れていません。

比率が同じなら、シングルでもダブルでも度数は変わりません。ダブルにすると量が倍になるだけで、味が濃くなるわけではありません。濃さを変えたいときは、ウイスキーの量ではなく比率を変えます。なお、ダブルの1：4は液体だけで300mlになるため、氷を詰めた一般的なタンブラーには収まりきりません。ダブルで作るなら、容量に余裕のあるグラスを使うか、比率を1：3に寄せるのが現実的です。

氷が溶けると度数はさらに下がる

表の数値は、白州とソーダだけを合算した理論値です。手順どおりソーダを注ぐ前に白州と氷を混ぜると、その時点で氷が溶けて水が加わります。そのため、提供する時点の度数は表の数値より低くなります。さらにグラスの中では氷が溶け続けるので、実際の度数は時間とともに下がっていきます。飲み始めは、白州12年の甘く柔らかな余韻やかすかなスモーキーさまで感じ取れます。このスモーキーさは、白州の原酒に一部使われるピートで香り付けした麦芽によるものです。一方、飲み終わりには炭酸も抜け、水っぽく平板な印象になりがちです。表のとおり、1：3と1：4の差は約2％しかありません。つまり、どの比率を選ぶかと同じくらい、氷をどれだけ溶かさないかが味を左右します。

• グラスに氷を入れて白州を注ぎ、先に混ぜてグラスと酒を冷やす。メーカーが案内する作り方もこの手順から始まる
• 溶けて減った分の氷を足してから、よく冷やしたソーダを氷に当てないように注ぐ
• 最後に縦へ一度だけ混ぜる。混ぜすぎると炭酸が抜け、氷も溶ける
• 大きく硬い氷を使う。表面積が小さいほど溶けにくい

比率を選ぶ判断基準

• 1：3（約10.8％）：初めて作るときの出発点。12年熟成の甘さとコクを残したいとき。溶けて薄まる分を見込めるので、時間をかけて飲む場合にも向く
• 1：3.5（約9.6％）：1：3で作った1杯に、ソーダを少量足したあたり。濃いと感じたらさらに足し、薄いと感じたら次の1杯を1：3に戻す
• 1：4（約8.6％）：食事に合わせて軽く飲みたいとき。メーカーが紹介する、叩いたミントの葉1枚を添える飲み方とも相性がよい
• 1杯のアルコール量を抑えたいとき：ソーダを増やして薄めても、白州30mlに含まれる純アルコール量（約10.3g、アルコールの比重0.8で換算）は変わらない。量を抑えるなら白州を15mlに減らし、同じ1：3〜4でソーダ45〜60mlにする（純アルコール約5.2g）
• 店舗で提供する場合：ジガー（計量カップ）で30mlを量り、ソーダの量も店で決めて、毎回同じ比率で出す。700ml瓶からは、シングル30mlで約23杯取れる。1杯あたりの原酒の原価は、を23で割った額が目安になる（ソーダ・氷・ミントの費用は含まない）

公式手順を分解する：冷やす・氷に当てない・縦に一度だけ混ぜる理由

サントリーが案内する「森香るハイボール」の手順は4つの動作に分かれる。どの動作も、炭酸ガスを液中にとどめて白州の香りを立たせるためにある。

1. 氷を満たしたグラスに白州を注ぎ、混ぜて冷やす
2. よく冷えたソーダを、氷に当てないように注ぐ
3. 縦に一度だけ混ぜる
4. 好みで、叩いたミントの葉を1枚添える

冷やす：冷えていると炭酸を保ちやすい

二酸化炭素は、液温が低いほど液体に溶けていられる。常温のグラスやウイスキーに冷えたソーダを注ぐと、触れた部分の温度が上がり、溶けきれなくなったガスが泡となって抜けやすくなる。①でウイスキーとグラスを先に冷やすのは、ソーダとの温度差を小さくするためだ。炭酸の抜け方は液温のほか、注ぐ勢い、氷やグラス表面での泡の発生、攪拌の回数、注いでからの時間にも左右される。実務では、よく冷えたソーダを静かに注ぐことが要点になる。混ぜるうちに氷が溶けて嵩が下がるので、ソーダを注ぐ前に氷を足して満たし直しておく。

氷に当てない：氷の表面が泡の発生点になる

氷の表面にある細かな凹凸や気泡は、溶けているガスが泡に変わる起点（核）になる。ソーダを氷に直接当てると、その接触面で一気に泡立つ。見た目は派手でも、グラスの中のガスは減っている。注ぐときは、グラスの内壁と氷のすき間を狙う。ボトルの口をグラスに近づけ、低い位置から静かに流し込む。高い位置から落とすと、液面を叩く衝撃でも泡が出る。

縦に一度だけ：濃度のむらをならす最小の動作

「ウイスキーは重いから底に沈む」と説明されることが多いが、実際には度数43％の液体は水より軽い。エタノールの比重が水より小さいためだ。それでも静かに注ぐ手順では、先に入れたウイスキーが氷のすき間と底に残り、上ほどソーダが多い濃度のむらができる。これをならすのが③の動作だ。バースプーンをグラスの内壁に沿って底まで差し込み、氷ごと一度持ち上げて戻す。回すように何度も混ぜると、スプーンと氷の表面で泡が生まれ続け、ガスが抜けるだけになる。

グラスは液量と香りの出方で選ぶ

容量は、ウイスキーとソーダの合計に氷の分を足して決める。氷が占める体積は、氷の大きさや形、詰め方で変わるため、一律の割合では決められない。いつもの氷を満たしたグラスに計量した水を注ぎ、必要な液量が縁の少し下に収まるかを先に確かめておく。

形は、香りをどう感じたいかで選ぶ。

• 口のすぼまったグラス：立ち上った香りを縁の内側に集める。白州12年の若葉・青りんご・ジャスミンの香りを鼻先でとらえたいときに向く
• ストレートなタンブラー：香りが広く立ち上がる。食事に合わせて軽快に飲むときに向く

どちらの形でも、縁の薄いグラスのほうが口当たりは軽くなる。

計量：目分量は1:3にも1:5にもぶれる

氷の量や大きさで液面の見え方が変わるため、目分量では同じつもりでも比率が1:3にも1:5にもぶれる。ウイスキーはジガー（計量カップ）で30mlを量る。ソーダは次のどちらかの方法で揃える。

• グラスの目印：いつもの氷を満たしたグラスに、計量した水で30ml＋90mlと30ml＋120mlを入れる。それぞれの液面の高さを覚えるか、グラスの外側に印を付けておく
• ボトルの残量：ソーダのボトルに、90mlまたは120mlごとの印を付ける。1杯ごとに印ひとつ分を注げば量が揃う。店では、ソーダとグラスの規格を固定すると再現性が上がる

ミントは「叩く」：香りだけを出し、青臭さを出さない

ミントの精油成分は、葉の表面にある小さな腺に蓄えられている。葉を手のひらにのせて軽く叩くと、腺が破れて香りが立つ。一方で、葉の組織はほぼそのまま残る。ちぎったりつぶしたりすると細胞が壊れ、青臭い成分や苦味まで液に移る。叩いた葉を1枚、グラスの縁近くに浮かべれば、白州の若葉のような香りに清涼感が重なる。

なぜ白州はソーダで香りが立つのか：蒸溜所の製法と12年の香味

白州のハイボールで香りの感じ方が変わる背景には、加水と炭酸による変化と、蒸溜所の製法がある。サントリーは、白州の若葉のような香りがソーダで引き立つと案内している。以下では、希釈で香りがどう変わるかと、煙・原酒の幅・樽の要素がどの工程から来るかを整理する。ただし、以下で触れる製法の多くは白州蒸溜所全体のものであり、白州12年固有の仕様ではない。

白州12年の香味を3段階で整理する

加水と炭酸で香りの感じ方が変わる

度数43％の白州12年30mlをソーダ90〜120mlで割ると、計算上の度数は約8.6〜10.8％になる（氷の溶けは含まない）。エタノールは多くの香り成分を溶かし込む溶媒でもあり、度数が変わると液面の上に出てくる香り成分の顔ぶれとバランスが変わる。ウイスキーを希釈した分析研究では、希釈によって気相中の濃度が増える成分と減る成分の両方が報告されており、「軽い香りほど前に出る」と一律には言えない。つまり、希釈で香りの感じ方は変わるが、どの香りが強まるかは成分ごとに異なる。白州の若葉のような香りについては、サントリーもソーダで引き立つと案内している。

煙の出どころ：ピートで香り付けした麦芽

メーカーによると、白州ブランドの原酒にはピートで香り付けした麦芽が一部使われている。ピート（泥炭）を焚いた煙で麦芽を乾燥させると、煙に含まれるフェノール類が麦芽に付く。この成分の一部は蒸溜と熟成を経ても原酒に残り、煙の香りの源になる。フェノール類は蒸溜の後半に多く出てくるため、ミドルカット（製品に使う中間の留分）をどこで区切るかでも、原酒に残る量は変わる。煙香の強さは、麦芽のフェノール値のほか、蒸溜での留分の取り方、熟成、ピーテッド原酒のブレンド比率などが重なって決まる。白州12年について、これらの仕様は公表されていない。麦芽に付いた煙成分の濃度を示すフェノール値（ppm）も、白州12年については公表されていない。

16基のポットスチルと樽が支える骨格

白州蒸溜所では、形や大きさの異なるポットスチル（単式蒸溜器）16基を使い分けている。首がまっすぐなストレート型と、首の下が膨らんだランタン型がある。蒸溜器の形は還流（蒸気が冷えて釜へ戻る現象）の量を左右する。還流が多いほど重い成分が釜に戻るので原酒は軽くなり、少ないほど重厚な原酒になる。軽いものから重いものまで造り分けた原酒を組み合わせるため、ソーダで薄めても一つの要素だけが残る単調な味になりにくい。

サントリーは、白州蒸溜所の熟成に主にアメリカンホワイトオークのバーボン樽とホッグスヘッドを使うと紹介している。ホッグスヘッドは樽の出自ではなく容量による区分で、バーボンバレル（約200リットル）より一回り大きい250リットル前後の樽を指す。バーボンバレルの樽材を組み直して作られることもあるが、ホッグスヘッドという呼び名がその出自を意味するわけではない。内側を焦がした（チャーした）アメリカンオークの樽材からは、バニリンなどバニラを思わせる成分や甘い香りの成分が原酒に移る。ただし、これは蒸溜所全体の樽の説明で、白州12年にどの樽をどの割合で使ったかは公表されていない。白州12年の「ふっくらとした甘み」や甘い後味を樽だけの働きと決めることはできず、発酵で生まれる果実のような香りの成分（エステル類）や、どの原酒を選んで配合するかも関わっている可能性がある。なお、白州12年の「12年」は、使われたモルト原酒のうち最も若いものが12年以上熟成していることを示す表示である。なお、2024年9月のリニューアルで導入されたフロアモルティングと酵母培養プロセスは、現在流通している白州12年の原酒には時期的にまだ関わっていない。

公表されていない点と、判断への使い方

• 白州12年に使われたピート麦芽の量（ppm）
• 使用樽の内訳（バーボン樽とホッグスヘッド樽の比率、ファーストフィルかリフィルか）
• 冷却濾過・着色の有無

ここまでの製法は蒸溜所全体の説明であり、白州12年に何をどれだけ使ったかまでは示されていない。そのため、比率は自分の鼻で確かめて決めるとよい。比率と特定の香りを一対一で結びつけず、まず1:3で作り、同じ白州・ソーダ・温度のまま、ソーダを少量ずつ足して好みの位置を決める。メーカーが紹介している「叩いたミントの葉を1枚添える」方法は、若葉の青さと香りの方向が重なる。新しい香りを足すというより、もともとの青さを強調する使い方として考えるとよい。

白州12年をハイボールにするか：比率・飲み方の使い分けと1杯の原価

サントリーが案内する1:3〜4は白州ブランド全般の比率で、白州12年専用の推奨値としては公表されていません。そのため、この幅のどこに置くかは、1:3から少しずつソーダを足して自分で決めます。

• まず1:3で作る（1杯目、贈られた瓶を開けた日）：白州30mlにソーダ90mlです。同じ白州・ソーダ・温度のまま、ソーダを少量ずつ足して好みの位置を探します。どの香りが前に出るかは比率だけで一対一に決まるものではないため、条件を揃えて飲み比べるのが確実です。
• 食中酒として軽く長く飲む（揚げ物や塩味の料理、2杯目以降）：公式範囲の上限の1:4までが目安です。白州30mlにソーダ120mlです。炭酸のキレが前に出て料理の脂を切ります。
• 注意点：ソーダを増やすと、12年の甘さとスモーキーさは同時に薄まります。煙を感じたい日に1:4を選ぶと、爽やかな炭酸という印象に寄りやすくなります。

最初の一杯はストレートかトゥワイスアップで確かめる

43%のままではエタノールの刺激が香りの一部を覆います。常温の水と1:1で割るトゥワイスアップ（約21.5%）にすると刺激が和らぎ、香りが開きます。冷やさないので、香り成分の揮発も妨げません。手順は次のとおりです。チューリップ型のグラスにストレートを15mlほど注ぎ、香りと余韻を確かめます。次に同量の常温水を加え、もう一度香りを嗅ぎます。加水で開いた青りんごやジャスミンが好みなら1:3、全体を軽くしたいと感じたら1:4、という順で決めると外れにくくなります。

度数は氷の溶け水を含まない計算値です。

「年数が長いほどハイボールに向かない」は本当か

• 短所：熟成由来の甘さや余韻の長さは、ソーダによる希釈と冷却による揮発の抑制で、ストレートほど伸びません。フィニッシュ（飲み込んだ後の余韻）を味わう価値は、割るほど見えにくくなります。
• 年数表記が示すこと：「12年」は使われた原酒のうち最も若いものの熟成年数で、ボディの厚さや薄めたときの持ちを保証する表示ではありません。ボディは原酒の選び方、樽の履歴、ブレンドによっても変わります。割っても痩せにくいかどうかは、同じ白州・ソーダ・温度で1:3と1:4を飲み比べ、後半に甘さと煙が残るかで判断します。
• 判断の目安：余韻まで味わう日はストレートかトゥワイスアップ、香りの立ち上がりを楽しむ日は1:3のハイボールにします。「もったいない」と感じるのは、比率を決めずにソーダを多めに注いだときが多いといえます。

1杯の原価と店での値付け

700ml瓶の希望小売価格は税別16,000円です。30mlで約23杯とれるので、1杯あたり約690円、ダブル60mlなら約1,370円になります（税別・希望小売価格ベース、ソーダ代別）。実際の販売価格は店ごとに異なるため（参考：）、自分の購入価格で計算し直してください。飲食店では、次の順で原価を積み上げて売価を設計します。

1. 酒の原価：実際の仕入れ値÷700ml×提供量（シングル30ml、ダブル60ml）
2. 副材：ソーダ、氷、ミントを添える場合はその葉。ダブルで比率を保つとソーダも倍になります
3. ロス：計量時のこぼれ、確認用のテイスティング、気の抜けたソーダの廃棄
4. 合計を店の目標原価率で割って売価にします

白州12年は2018年6月から休売し、2021年3月に数量限定で再発売されました。こうした経緯があるため、仕入れ値は動きやすいと考えておくのが安全です。メニュー価格は、仕入れのたびに原価を再計算できる形で管理してください。

外国人客に出すときの伝え方

サントリーは白州12年を、日本洋酒酒造組合の「ジャパニーズウイスキー」表示基準に合致する製品として掲載しています。この基準は、国内での製造や熟成などの条件を定めた業界の自主基準です。この事実に、白州蒸溜所のモルト原酒（酒齢12年以上）でつくるシングルモルトであること、1994年発売の銘柄であることを添えると、短く正確に説明できます。英語なら「A single malt from Suntory's Hakushu distillery, aged at least 12 years. Suntory lists it as meeting the industry standard for Japanese Whisky labeling.」で十分に伝わります。

白州12年の基本情報と時系列：「休売中」はもう古い

白州12年は1994年に発売された白州のエイジング表記品です。2018年6月から一時休売し、2021年3月30日に数量限定で再発売されました。現在もサントリーの製品ラインナップに掲載されています。「白州12年は休売中」という情報は2021年3月以前の状況で、現在とは違います。 休売期間に書かれた記事や販売店の告知が今も残っているため、検索すると「休売」の文字が出てきます。休売はメーカーが出荷を一時的に止めることで、製造・販売を終える「終売」とは意味が異なります。白州12年は終売になったことはありません。

基本スペック

• 容量：700ml（現行瓶）
• アルコール度数：43％。30mlをソーダ120ml（1：4）で割ると計算上約8.6％、ソーダ90ml（1：3）なら約10.8％になる（氷が溶けた分は含まない）
• 原材料：モルトのみ。白州蒸溜所でつくられた酒齢12年以上のモルト原酒を使う。12年は最も若い原酒の年数で、それより長く熟成した原酒が混ざることもある
• 希望小売価格：税別16,000円。実際の販売価格は店ごとに決まり、実勢は

休売期間の情報と現在の比較

2024年のリニューアルを今の白州12年の香味と結びつけない

白州蒸溜所は2024年9月のリニューアルで、フロアモルティングを導入しました。フロアモルティングは、水に浸した大麦を床に広げ、人の手で返しながら発芽させる伝統的な製麦方法です。同時に、発酵に使う酵母を蒸溜所で培養する工程も取り入れました。製麦と発酵が変わると、蒸溜したての原酒（ニューメイク）の香味が変わる可能性があります。

ただし白州12年は、酒齢12年以上の原酒だけでつくられます。2026年に瓶詰めされる白州12年の原酒は、計算上2014年以前に蒸溜されたものです。新しい工程でつくられた原酒が12年表記に使えるようになるのは、早くても2036年以降になります。その時点でどの程度の割合で使われるかは、公表されていません。そのため、今の白州12年にある若葉や青りんご、ジャスミンの香り、甘く柔らかなスモーキーさを「フロアモルティングの効果」と説明するのは誤りです。今のボトルで感じる香味は、リニューアル前の製麦・発酵・蒸溜と、10年以上の熟成から生まれたものです。

店での表示や贈り物で伝えるときの要点

• バー・飲食店：メニューやPOPに「休売中の希少品」と書くと、事実と違う表示になる。正しくは「2021年に数量限定で再発売」。数量限定での再発売のため、仕入れの見通しは取引先に確認し、グラス単価は希望小売価格の税別16,000円と実際の仕入れ値から決める
• 家飲みで贈られた人：現在も正規に出荷されている製品なので、手元の1本を「もう手に入らない」と考えて開けずに置いておく必要はない。度数43％を前提に、1：3〜4の割合でハイボールの濃さを決めればよい
• 贈る人：相手に伝えやすい事実は3つある。1994年に発売され、休売を経て2021年に再発売されたこと。2025年に英国の国際品評会インターナショナル・スピリッツ・チャレンジで金賞を受けたこと。業界団体の「ジャパニーズウイスキー」表示基準に合致していること
• 海外の相手には、英語で「Launched in 1994, paused in 2018, relaunched in 2021」「Gold, International Spirits Challenge 2025」と短く伝えると、経緯と評価がまとめて伝わる

白州12年のハイボールでよくある疑問

ダブル（60ml）で作るときのソーダ量とグラスは？

比率を保つなら、ソーダは1:3で180ml、1:4で240mlです。液量が240〜300mlになるため、氷を満たした一般的なタンブラーには収まらないことがあります。グラスに入る液量は氷の大きさや詰め方で変わるので、いつもの氷を入れたグラスに計量した水を注いで確かめてください。目安は500ml以上のグラスです。収まらない場合は、シングルを2杯に分けて作ります。

ダブルにしても、比率が同じなら濃さは変わりません。度数43％の白州12年を割った場合、白州とソーダだけの理論値で1:3は約10.8％、1:4は約8.6％です。この数値は30mlでも60mlでも同じです。ダブルで変わるのは量だけで、飲み終えるまでの時間が長くなるぶん、ガスが抜けて氷も溶けます。濃く飲みたいなら1:3側に寄せてください。量が欲しいならシングルを2杯作るほうが、最後まで香りが保てます。

炭酸水は強炭酸がよい？

泡は液中の香気成分を表面へ運び、グラスの口で香りを立たせます。ガス圧が高いほど、最初の香りの立ち上がりは強くなります。一方で、溶けた二酸化炭素は炭酸として舌を刺激します。刺激が強いほど、後味の甘さや柔らかなスモーキーさは感じにくくなります。

• 香りの立ち上がりとキレを優先したいとき、食事に合わせるとき：強炭酸
• 後味の甘さとスモーキーさを確かめたいとき、ゆっくり飲むとき：一般的なガス圧の炭酸水
• 硬度が高くミネラル感のある炭酸水は、その味が若葉や青りんごの香りに重なる。まずは味の付かないものを使う

どちらを選ぶ場合も、開栓直後のソーダを使います。二酸化炭素は開栓した瞬間から抜け始め、半分残ったボトルでは圧が落ちています。また、液温が低いほど二酸化炭素は溶けたままでいられるため、ソーダは十分に冷やしておきます。1回で使い切れる容量のボトルを選べば、2杯目もガスの強さが揃います。

レモンやミント以外のアレンジはあり？

加えてもかまいませんが、量は絞ってください。柑橘の皮に含まれる精油は揮発しやすく香りが強いため、入れすぎると若葉や青りんごの香りを上から覆ってしまいます。果汁を加えると酸味も乗り、後味の甘さが見えにくくなります。

• 柑橘は、レモン・グレープフルーツ・ライムのどれを使う場合も、果汁は入れない。皮1片をグラスの上で一度だけ搾り、表面に香りの油を乗せる程度にする
• ミントは、メーカーが紹介するとおり叩いた葉を1枚だけ添える。枚数を増やすと、ミントの香りが白州より前に出る
• 1杯目は何も足さずに飲み、足りない要素がはっきりしてから加える

公式の1:3〜4は白州12年にもそのまま当てはまる？

メーカーが示す1:3〜4は「白州」全般の案内で、白州12年専用の比率は公表されていません。まず1:3で作り、香りを確かめてから調整してください。

• アルコールの刺激が若葉や青りんごの香りより先に鼻に来る：ソーダを足して1:4へ
• 1:4にすると香りが途中で途切れ、後味が水っぽい：1:3に戻す
• 1:3でも物足りない：比率を上げる前に、ソーダの冷え具合と開栓の新しさを確かめる。ガスが抜けていると味が薄く感じられる

開栓後はどう保管する？

瓶は立てて保管してください。寝かせると度数の高い液体が栓に触れ続け、栓の劣化や匂い移りの原因になります。直射日光や照明の光、高温も香味の変化を早めます。箱に入れるか扉付きの棚にしまい、温度変化の小さい場所に置いてください。

見落としやすいのが残量です。瓶内の空気が増えるほど酸化と揮発の影響を受けやすくなり、若葉のような軽い香りから先に変わっていきます。残りが半分を切ったら早めに飲み切ってください。すぐに飲み切れない場合は、小さな遮光瓶に移し替えて、瓶内の空気を減らします。

白州12年とノンエイジの白州で比率を変えるべき？

メーカーの案内はどちらも「白州」としての1:3〜4で、年数による使い分けは示されていません。比率は香味の厚みで判断します。白州12年には酒齢12年以上の原酒が使われており、メーカーは香りを若葉・青りんご・ジャスミン、後味を甘く柔らかなスモーキーさとキレと表現しています。両方を同じ1:4で作って飲み比べてください。12年の香りが薄まらずに残るなら12年は1:4のまま、ノンエイジで香りが弱く感じるならそちらは1:3にする、というように銘柄ごとに比率を決めます。

よくある質問

白州12年のハイボールはウイスキーとソーダの割合をどれくらいにすればいいですか？

まず1対3〜4が目安です。白州12年30mlなら、ソーダは90〜120mlです。これはサントリーが白州のハイボールとして案内している比率で、白州12年専用の数値ではありません。最初は1対3で作り、同じ白州・ソーダ・温度のまま、ソーダを少しずつ足して好みの位置を決めてください。氷をしっかり満たし、ソーダを静かに注ぐのもポイントです。

白州12年ハイボールを美味しく作るコツはありますか？

グラスと氷をよく冷やしておくことが重要です。ウイスキーを先に注ぎ、氷が溶ける前に冷えたソーダを静かに加えると、炭酸が飛びにくくキレのある仕上がりになります。マドラーで縦に1〜2回軽く混ぜる程度に留めましょう。

白州12年ハイボールに合うソーダや氷の選び方は？

強炭酸の無糖ソーダを使うと、白州特有の森を思わせる香りとキレが引き立ちます。氷は溶けにくい大きめのロックアイスがおすすめで、味がぼやけにくく最後まで爽快な飲み口を楽しめます。

白州12年ハイボールは濃いめと薄めどちらが香りを楽しめますか？

どの香りが前に出るかは比率だけでは決まらないため、濃いめと薄めのどちらが香りを楽しめるとは一概に言えません。まず1対3で作り、同じ白州・ソーダ・温度のまま、ソーダを少量ずつ足して好みを決めてください。食事に合わせて軽くしたい場合は、公式範囲の上限である1対4が目安です。1対5はサントリーの案内する範囲の外で、さらに軽く飲みたいという好みによるアレンジです。そのぶん甘みやスモーキーさも薄まる点を踏まえて選んでください。