トーモアとは｜スペイサイド蒸溜所の歴史と現行ラインナップ、飲み方の目安

トーモアは、スコットランドのスペイサイド地方にあるシングルモルト蒸溜所です。長くブレンデッドウイスキーの原酒供給を担ってきたため、オフィシャルボトルの数は多くありませんでしたが、2022年に所有者がエリクサー・ディスティラーズへ移り、2026年に初めての定番コアレンジが発売されました。本記事では、蒸溜所の歴史と所有者の変遷、旧体制と現行のオフィシャルボトル、日本での流通状況を公表情報に基づいて整理します。

トーモア蒸溜所の概要と歴史

トーモア蒸溜所は、スペイ川の南、グランタウン・オン・スペイ近郊にあります。名前はゲール語の「Torra Mhòir（大きな丘）」に由来するとされます。仕込み水はアクボッキー・バーン（Achvochkie Burn）の水です。

ブレンド用原酒のために建てられた蒸溜所

蒸溜所は、ブレンデッドスコッチ「ロングジョン」の原酒を確保するため、ロングジョン・ディスティラーズ（米シェンリー傘下）が1958年に着工し、1960年に完成しました。20世紀にスコットランドで新設された最初のモルト蒸溜所とされます。設計は建築家サー・アルバート・リチャードソンが手がけ、庭園や時計塔、構内の池（冬はカーリングに使われる）などを備えた、蒸溜所としては異例の景観を持つ施設です。1986年には英国の指定建造物に認定されました。生産能力は年約500万リットル（ペルノ・リカール発表）と、スペイサイドでも大規模な部類に入ります。なお、蒸溜所は通常は一般公開されていません。

原酒のほとんどは長くブレンド用に回され、ロングジョンのほかバランタインやシーバスリーガルなどの原酒の一つとなってきました。シングルモルトとしてのオフィシャルボトルが初めて発売されたのは2004年のことです。

所有者の変遷

• 1958年：ロングジョン・ディスティラーズが着工（1960年完成）
• 1975年：ホイットブレッド傘下に
• 1989年：アライド・ライオンズ（後のアライド・ドメック）傘下に
• 2005年：ペルノ・リカールがアライド・ドメックを買収し、シーバス・ブラザーズの運営に
• 2022年6月：ペルノ・リカールがブランドと蒸溜所をエリクサー・ディスティラーズへ売却する契約を発表（2023年1月に譲渡完了）

エリクサー・ディスティラーズは、ロンドンの酒販店「ウイスキー・エクスチェンジ」の創業者であるシン兄弟が2017年に設立した会社で、ポートアスケイグやエレメンツ・オブ・アイラなどのブランドを持つ独立系のボトラーでもあります。同社は取得後、熟成庫の在庫を見直し、バーボン樽やシェリー樽への移し替え（リカスク）を行いながらシングルモルトとしての再構築を進めてきました。

ペルノ・リカール時代のオフィシャルボトル（14年・16年）

旧体制下のオフィシャルボトルは限られたものでした。2004年に初のシングルモルトとして12年が発売され、2014年に次の2種へ置き換わりました。いずれもアメリカンオーク樽熟成で、限定された数量の発売でした。

• トーモア 14年：43％、アメリカンオーク樽熟成
• トーモア 16年：48％、アメリカンオーク樽熟成、ノンチルフィルタード（冷却濾過なし）

この14年・16年が長くトーモアの代表的なオフィシャルボトルでしたが、所有者の交代に伴い、現行ラインナップは次節のコアレンジへ移行しています。旧ボトルは現在も市場に残っていますが、新体制下の定番品ではありません。

現行のコアレンジ（2026年発売）

エリクサー・ディスティラーズはまず2025年6月、異なる3種の樽で熟成した10年物の限定品「ブループリント・シリーズ」（バーボン樽／クリームシェリー樽／トースト樽、各1,500本限定、48％）を発売しました。同年には公式シングルカスクの「レガシー」シリーズも始まっています。そして2026年6月15日、蒸溜所初となる定番コアレンジ3種が英国で発売されました。

トーモア タイムレス

年数表記なし、43％。主にバーボン樽で熟成しています。メーカー公表のテイスティングノートでは、フレッシュなバニラ、レモンの皮、甘いスパイス、スイカズラ、桃の紅茶といった要素が挙げられています。英国での希望小売価格は41.95ポンド（2026年6月の発売時点）。

トーモア 12年

12年、46％。バーボン樽、シェリー樽、トーストしたアメリカン・ホワイトオーク樽の原酒を組み合わせています。メーカー公表のノートでは、カスタードを添えた桃のコブラー、穏やかなスパイス、バニラファッジ、洋梨のコンポートとクリーム、トーストしたアーモンド、ココナッツが挙げられています。英国での希望小売価格は54.95ポンド（同）。なお、ペルノ・リカール時代にも12年が販売された時期がありましたが、それとは別の製品です。

トーモア 16年 シェリーカスク

16年、46％。アメリカンオークとヨーロピアンオークのリフィル（再使用）シェリー樽で熟成しています。メーカー公表のノートでは、ジャムのような甘さ、ナッツ、バターを塗ったブリオッシュ、ねっとりしたデーツ、デメララ糖のファッジ、レモンオイルが挙げられています。英国での希望小売価格は79.95ポンド（同）。旧体制の16年（48％、アメリカンオーク）とは樽構成も度数も異なる別製品です。

日本での流通状況

ペルノ・リカール時代の14年・16年は、日本でも一部の酒販店で流通していましたが、取扱量は多くありませんでした。ゴードン＆マクファイル、シグナトリー、ケイデンヘッドといった独立系ボトラーのトーモアも専門店で扱われてきました。

一方、エリクサー・ディスティラーズ体制後のブループリント・シリーズや2026年のコアレンジについては、日本の正規輸入元や国内発売を明示した公表情報を、2026年11月時点で確認できていません。購入を検討する場合は、販売店で輸入形態（正規輸入か並行輸入か）を確認してください。

飲み方の目安

飲み方は銘柄を問わない一般的な目安です。トーモアはピートを使わない（ノンピート）原酒のため、炭や煙の香りはありません。

• ストレート／加水：まずそのまま飲み、少量の水を加えて香りの開き方の変化を確かめる方法です
• トワイスアップ：ウイスキーと常温の水を1：1で割る飲み方で、氷は使いません
• ロック：大きめの氷を使うと溶ける速度が緩やかになります
• 水割り：ウイスキー1に対して水2〜3が目安です
• ハイボール：ウイスキー1に対して炭酸水3〜4が目安です。グラスと炭酸水をよく冷やし、炭酸を静かに注ぐと気が抜けにくくなります

まとめ

トーモアは1958年着工のスペイサイド蒸溜所で、ロングジョンなどのブレンド用原酒を担ってきました。2022年にエリクサー・ディスティラーズへ売却され、2025年の限定シリーズを経て、2026年にタイムレス、12年、16年シェリーカスクの定番コアレンジが始まっています。旧体制の14年・16年と現行品は別の製品であり、度数や樽構成も異なるため、購入時はラベルと輸入元表示を確認してください。

出典

• ペルノ・リカール「Pernod Ricard to Sell Tormore Scotch Whisky Brand and Distillery to Elixir Distillers」（2022年6月20日）: https://clientfiles11.cdn.web.test.q4inc.com/175719177/files/doc_news/Pernod-Ricard-to-Sell-Tormore-Scotch-Whisky-Brand-and-Distillery-to-Elixir-Distillers-2022.pdf
• The Spirits Business「Elixir Distillers prepares for Tormore relaunch」（2025年5月、ブループリント・シリーズの仕様）: https://www.thespiritsbusiness.com/2025/05/elixir-distillers-prepares-for-tormore-relaunch/
• The Whisky Wire「Tormore Distillery launches its first core range of single malts」（2026年6月、コアレンジ3種の仕様と公表ノート）: https://thewhiskywire.com/2026/06/12/tormore-distillery-launches-its-first-core-range-of-single-malts/
• The Spirits Business「Tormore Distillery makes its comeback with single malts」（2026年6月）: https://www.thespiritsbusiness.com/2026/06/tormore-distillery-makes-its-comeback-with-single-malts/