マスターブレンダーとは？役割とチーフブレンダーとの違い

マスターブレンダーとは：製品の香味を守り続ける最終責任者

マスターブレンダーとは、原酒の選定と配合を担い、製品の香味に責任を持つ役割です。チーフブレンダーとの違いは会社ごとに異なり、語感だけで上下は決まりません。サントリーでは両者は別の役職で、チーフブレンダーはマスターブレンダーのもとでウイスキーづくりを統括します。ニッカは責任者をチーフブレンダーと呼びます。

スコッチウイスキー協会の職業解説は、異なる樽のシングルモルトとグレーンを合わせたブレンデッドウイスキーについて、その香味をロット間で保つ責任を挙げています。さらに、原酒の配合だけでなく、製造と熟成の工程の監督、コスト管理、関係部署との協働にも触れています。要点は、香味を保ち続けることにあります。同じ蒸溜所で同じ時期に蒸留した原酒でも、熟成の進み方は樽ごとに変わります。樽の種類や使用履歴、倉庫内の置き場所によって差が出るからです（詳しくは次章）。材料が毎回違うなかで、毎回同じ味を組み上げることがこの職務の中心です。

職務の範囲

• ブレンドの配合：どの原酒をどの比率で合わせるかを決めます。手元にある原酒の状態はロットごとに違うため、配合は固定ではありません。同じ香味に着地するよう、その都度組み替えます。シングルモルトの配合もブレンダーが担います（次章で解説）
• 樽と熟成年数の管理：原酒を試飲して熟成の状態を見極め、将来必要になる原酒について製造現場に指示を出します。年数表示のある製品は、その年数より先の需要を見込んで原酒を仕込み、樽を選んでおかなければ成り立ちません
• 品質評価：ノージング（香りの確認）とテイスティングで、原酒と製品が基準どおりかを判定します
• 新製品の開発：いまある在庫と今後の熟成の見込みから、新しい香味を設計します

蒸留で原酒をつくるのはディスティラーで、異なる原酒を組み合わせて製品にするのがブレンダーです。ただし、規模や体制によっては一人が両方を兼ねる場合もあります。

組織内の位置づけと呼称

複数のブレンダーを抱える企業では責任者を置きます。ただし、その呼称、権限、上下関係は会社ごとに違います。日本の大手2社の公表内容は次のとおりです。

新旧チーフブレンダーが共同開発した「ザ・ニッカ リミテッド」は、後の章で詳しく取り上げます。

肩書きより「最終決定権」を見る

判断の基準は呼称ではありません。社内で最終的な配合を決める権限と責任が誰にあるかを見ます。呼称と上下関係は会社によって異なり、「チーフ」と「マスター」の語感だけで序列を決めつけることはできません。ボトルや商品案内でブレンダーの名前を見たら、その人の役職と担当範囲をメーカーの公式発表で確かめると、説明の精度が上がります。

外国人客や海外の知人には、肩書きを一律に言い換えないほうがよいでしょう。会社ごとの呼称と役割をそのまま伝えるのが確実です。英語では次のように言い換えられます。

• 役職の説明："Blender titles and ranks differ from company to company. At Suntory, the Master Blender and the Chief Blender are separate positions."
• 人物の紹介："He is Suntory's fifth Chief Blender, overseeing whisky making under the company's Master Blender."
• 「マスターのほうが上か」と聞かれたとき："It depends on the company. At Suntory, the Chief Blender works under the Master Blender. Elsewhere, check the company's own description of each role."

なぜ「同じ味」を出すために原酒を変え続けるのか：樽・熟成・在庫計画から見る仕事

同じ蒸溜所で同じ時期に蒸留し、同じ年に樽詰めした原酒でも、十数年後に樽を開けると香味はそろいません。ニューメイク（蒸留直後の無色の原酒）が同じでも、熟成の条件が樽ごとに違うからです。定番品の味を保つには、原酒は変わっていくものとして扱い、組み合わせを変え続ける必要があります。

樽ごとに香味が分かれる製法上の理由

• 樽の履歴：ファーストフィル（前に別の酒を入れた樽で、スコッチの熟成に初めて使うもの）は、木の成分と前の中身の香りが強く出ます。バーボンの使用済み樽やシェリーでシーズニングした樽でも、スコッチを初めて詰めるならファーストフィルと呼びます。2回目以降をリフィル（セカンドフィル、サードフィルと数える場合もあります）と呼び、回数を重ねるほど木の影響が弱まり、蒸溜所の酒質が前に出ます。数回使って抽出力が落ちた樽は、内側を削って焼き直すリジュビネーション（再活性化）にかけます。未使用の新樽は、前歴のない樽としてこれらとは区別します。同じバーボン樽でも、何回目の使用かで別の原酒になります。
• シェリー樽の実態：長年シェリーを熟成させた古樽が大量に出回っているわけではありません。主流はシーズニング樽で、ウイスキー用に組んだ樽へシェリーを一定期間入れて染み込ませたものです。シェリーの種類や漬け込み期間、樽材によって、色や甘み、渋みが変わります。
• チャーとトースト：どちらも熱で樽材の成分を変化させ、熟成中に樽から何がどれだけ溶け出すかを変える処理です。チャーは内側を炎で焦がして炭化層をつくります。トーストは弱い熱で長くあぶり、材の奥まで熱を通します。熱でリグニンが分解するとバニリンなどの香気成分が、ヘミセルロースが分解するとキャラメルや焼き菓子のような成分が生じるとされます。それが熟成中に原酒へ抽出されます。チャーの炭化層には硫黄系などの成分を吸着する作用も考えられていますが、特定の未熟香が必ず除かれるとは言えません。
• 倉庫と置き場所：土間に低く積むダンネージ式の倉庫は、温度と湿度が安定しやすい環境です。高層のラック式では上段ほど暑く、抽出が進み、目減りも大きくなります。
• エンジェルズシェア（熟成中の目減り）：減る量だけでなく、何が減るかも環境で変わります。湿潤な環境ではアルコールが多く抜けて度数が下がり、乾燥して暑い環境では水が多く抜けて度数が上がることがあります。

選ぶだけでなく、10年後の原酒を仕込む

サントリーは、ブレンダーが原酒を試飲して熟成の状態を見極め、将来必要になる原酒について製造現場に指示を出すと公表しています。今年どの原酒をどの樽に詰めるかが、10年先、20年先の製品の在庫を決めます。樽ごとに「まだ若い」「ピークに近い」を判断し、払い出しの時期を決めるのも同じ仕事に含まれます。

シングルモルトも、一樽だけの酒とは限りません。同じ蒸溜所のモルト原酒であれば、樽種や熟成年数の異なる複数の原酒を合わせて製品にでき、その配合を決めるのもブレンダーです。一樽だけを瓶詰めした商品は、シングルカスクとして別に扱われます。

瓶詰め前の三つの判断

加水でどこまで度数を下げるかによって、香りの立ち方と口当たりが変わります。冷却濾過は、低温で析出する脂肪酸エステルなどを濾し取る処理です。これらの成分は度数が下がると溶けにくくなり、加水や冷却で白濁の原因になります。そのため、ノンチルフィルタード（冷却濾過なし）の商品は46％前後以上で瓶詰めされることが多くなります。一方で、濾過によって質感の一部も失われるという見方があります。着色について、スコッチウイスキー規則（SWR 2009）はカラメル色素（E150a）の使用を認めており、樽ごとに異なる色を製品としてそろえる手段になります。店頭で「ノンチルフィルタード（冷却濾過なし）」「無着色」と説明してよいのは、メーカーが公表している場合に限られます。

工程ごとのばらつきと、それを吸収する判断

ロット差はなくせないから、基準と比べる

製品ごとに基準となる香味を決め、新しいロットの試作をそれと並べて比べます。ノージング（香り）、パレット（口中の味わい）、フィニッシュ（余韻）の各段階で基準から外れていないかを確かめ、外れていれば配合を組み直します。目標は完全に同じ味にすることではなく、差を許容範囲に収めることです。

• 定番品：ロット差は許容範囲の中で起きます。違いを感じたら、ボトルのロット表示と開栓後の日数を控えてから比べます。
• シングルカスク・限定品：原酒の個性を出すための商品なので、ロットごとの差はむしろ前提になります。
• 贈答品：「毎回同じ味」とは約束しません。「基準の味に合わせて造られている」と伝えるほうが正確です。

マスターディスティラー・ブレンダー・チーフブレンダーの違いを比較

蒸留と配合は、同じウイスキーづくりでも判断する対象が違います。WSETの職業解説では、ディスティラーは蒸留による原酒づくりを担い、ブレンダーは異なる原酒を組み合わせた製品づくりを担うと整理されています。ただし両者を兼任する場合もあります。おおまかな境界は、ニューメイクを造るまでがディスティラー、樽の原酒を製品にまとめるまでがブレンダーと考えると分かりやすいでしょう。前章で見たとおり、ブレンダーは将来の原酒を製造側に発注する立場でもあるため、両者の仕事は一方通行ではありません。

ディスティラーが決める領域

• 発酵時間：香味に影響する条件の一つです。酵母によるアルコール発酵が進んだ後も発酵槽に置く時間を長くとると、エステル（果実のような香りの成分）が増えやすいとされます。酵母の発酵が落ち着いた後半に乳酸菌が働き、酸とエステルの生成が進むためです。そのため長時間発酵はフルーティーな酒質に寄りやすくなります。木桶は乳酸菌がすみつきやすく、この影響が出やすいとされます。ただし香味は、酵母の種類、麦汁の清澄度、発酵温度、発酵槽の材質（木桶かステンレスか）などにも左右されます。時間だけで方向が決まるわけではありません
• 蒸留器の運転：加熱の強さや速度によって、還流（蒸気が凝縮して釜に戻ること）の量と、蒸気が銅に触れる度合いが変わります。これは原酒の軽さや重さを左右する条件の一つになります。ニッカの余市と宮城峡は設備の段階から造り分けている例です（事例の章で詳述）
• ミドルカット：再留で得られる留液から、製品に使う中間部分を切り出すことです。どこで切り始め、どこで切り上げるかによって、華やかな成分と重い成分がどれだけ残るかが決まります

ブレンダーが決める領域

• 樽選び：樽材や前歴、詰め替えの回数によって、同じ原酒でも熟成の進み方が変わります。ニッカは「ザ・ニッカ リミテッド」で、水楢新樽で熟成したモルト原酒を使ったと公表しています
• 熟成年数：どの熟成段階の原酒をどれだけ使うかを決めます。長期熟成の原酒だけでは樽の香りが勝ちすぎることがあり、若い原酒が蒸溜所らしい香味を補います
• 配合：原酒の組み合わせと比率を決めます
• ボトリング仕様：加水後の香味を確かめ、度数、冷却濾過、着色といった瓶詰め仕様の検討に関わります。品質保証、製造、ブランドの担当なども関わりうるため、最終決定権は企業・製品ごとに確認します

肩書きを職務範囲と読み違えないために

小規模蒸溜所では、一人が蒸留も樽選びも瓶詰め仕様も兼ねることが多くあります。ラベルやPRの肩書きは、その人が実際に担う範囲を示しているとは限りません。説明するときは、次の基準で判断します。

• 大手の製品：チーフブレンダーやマスターブレンダーの権限は会社ごとに異なります。「◯◯氏が蒸留した」とは言わず、メーカーの説明に沿って「◯◯氏が香味設計を統括した」などと伝えます
• 小規模蒸溜所の製品：肩書きがディスティラーだけでも、樽や配合まで決めている可能性があります。メーカーの製法説明で担当工程を確かめてから紹介します
• 外国人客への案内：肩書きを「最高の職人」のように意訳しません。公表されている呼称をそのまま使い、担当が蒸留か配合かを一言添えます

ブレンダーの自由度を決めるルール：SWR 2009とジャパニーズウイスキー表示基準

マスターブレンダーは、手元の原酒を自由に組み合わせられるわけではありません。原酒をどこで蒸留し、どの樽で、どこで何年熟成させたかによって、製品が名乗れる名前が決まります。スコッチでは英国の法令であるスコッチウイスキー規則（SWR 2009）が、ジャパニーズでは日本洋酒酒造組合が定める表示基準が、配合を組む前提になります。

SWR 2009とジャパニーズウイスキー表示基準の比較

両基準とも、製造と熟成の産地を定めている点は共通です。SWRは糖化・発酵・蒸留をスコットランドで行い、熟成の全期間をスコットランド国内で過ごすことを求めます。日本の基準も、糖化・発酵・蒸留と3年以上の貯蔵を国内で行うことを求めます。700リットル・3年・40度という下限も同じです。実際に異なるのは次の点です。まず樽材で、SWRは「オーク」、日本の基準は「木製」と書いています。なお、ミズナラもナラ属、つまりオークの仲間です。次に瓶詰めの場所です。SWRが国内での瓶詰めを求めるのはシングルモルトなどに限られますが、日本の基準は国内での瓶詰めを要件にしています。さらに日本の基準は、日本国内で採水された水の使用を原材料の要件として明記しています。度数の「40度」は容量パーセントで、SWRの40％と同じ水準です。

海外原酒を配合すると「ジャパニーズ」とは名乗れない

日本の基準では、蒸留まで国内で行うことが求められます。そのため、海外で蒸留された原酒を一部でも使うと、その製品は「ジャパニーズウイスキー」と表記できません。ブレンダーにとって、これは単なる表示の問題ではありません。どの原酒を使うかを決めた時点で、商品の名乗り方も決まるということです。

たとえばニッカの「ザ・ニッカ リミテッド」は、国内の原酒に加えて海外で蒸留されたベン・ネヴィスのモルト原酒を含みます（原酒の構成は次章の表を参照）。メーカーはこの商品をブレンデッドウイスキーとして発売しており、海外原酒を含むため、ジャパニーズウイスキーの表示基準には当たりません。狙った香味のために海外原酒を使うか、ジャパニーズの表記を守るか。ブレンダーは配合の段階でこの選択をしています。

「ワールドブレンデッド」の意味とラベルで確認する箇所

「ワールドブレンデッド」は、SWRや日本洋酒酒造組合の表示基準が定める表示区分ではありません。複数の国の原酒を組み合わせた商品について使われることがある呼び方ですが、この表記だけで原酒の国数や産地を一律に判定することはできません。店頭では次の順に確認します。

1. 表ラベルや首掛けに「JAPANESE WHISKY」または「ジャパニーズウイスキー」とあるかを見る。ラベルの語だけに頼らず、メーカーが表示基準への適合を公表しているかも確かめる。
2. 「WORLD BLENDED」「ワールドブレンデッド」などの表記があれば、メーカーが公表している原酒の産地を確かめる。表記だけで産地を決めつけない。
3. どちらの表記もなく「BLENDED WHISKY」などとだけある場合も、メーカーの商品案内で原酒の産地を確かめる。
4. 裏ラベルの原材料名（モルト、グレーン）は、原酒の産地を示さない。製造者の所在地が国内でも、国内で瓶詰めされたことが分かるだけなので、これだけで判断しない。

外国人客への案内・海外への贈答での判断基準

海外の客や贈答の相手は、「Japanese whisky」という言葉に「日本で蒸留された酒」を期待していることが多くあります。数量限定や高価格帯の商品であっても、それだけでジャパニーズである保証にはなりません。判断は表記の確認で行います。

• 「日本で造られたウイスキー」を求められた場合：「JAPANESE WHISKY」の表記を確認できた商品だけを勧めます。
• ブレンダーの技を味わいたい相手の場合：海外原酒を含むブレンデッドも候補になります。勧める前に「Blended in Japan, with whiskies from Japan and other countries」のように原酒の構成を伝えます。
• 贈り先の期待が分からない場合：ジャパニーズ表記の商品を選びます。海外原酒を含む商品を贈るときは、原酒の産地をメッセージカードに書き添えると誤解を防げます。

事例で読む：新旧チーフブレンダーが共同開発した「ザ・ニッカ リミテッド」

「ザ・ニッカ リミテッド」は、2025年にチーフブレンダーに就任した井関潤治と、前任でシニアブレンダーとなった尾崎裕美の新旧チーフブレンダーが共同で開発した数量限定品です。メーカーは原酒の構成と、その原酒を造る蒸溜所の製法を公表しています。そのため、ブレンダーがどのような骨格を設計したのかを、公表情報の範囲で具体的に読み解けます。

基本情報：発売日・価格・表記区分

発売は2026年2月3日から数量限定で順次です。

税込16万5,000円は参考小売価格です。現在の店頭価格や在庫の有無を示すものではありません。贈答用に選ぶ場合は、購入する時点で販売店の実売価格と在庫を確認し、そのうえで判断してください。

使用原酒と表示区分

モルト原酒には、国内の余市・宮城峡に加えて、スコットランドのベン・ネヴィスの古酒が使われています。ジャパニーズウイスキーの表示基準は、糖化・発酵・蒸留を国内で行うことを求めています。この商品は国外で蒸留された原酒を含むため、基準を満たしません。説明する場面ごとの伝え方は次のとおりです。

• 店頭・カウンターで説明するとき：「ニッカのブレンダーが、宮城峡・余市とスコットランドのベン・ネヴィスのモルトに、門司工場とさつま司蒸溜蔵のウイスキーを合わせたブレンデッドウイスキー」と伝えます。「ジャパニーズウイスキー」とは紹介しません。
• 外国人客や海外の知人に案内するとき：英語でも "Japanese whisky" とは呼びません。"a blended whisky by Nikka, made with malts from Japan and Scotland" のように原酒の出どころを示します。
• 贈答品として選ぶとき：相手が「ジャパニーズウイスキー表示のもの」を指定しているなら、条件には合いません。ブレンダーの仕事や原酒の組み合わせそのものに価値を感じる相手に向く一本です。

製法から読む香味の骨格

蒸留では、上昇した蒸気の一部が釜の首やラインアーム（蒸気を冷却器へ送る管）で凝縮し、釜へ戻ります。これを還流といいます。還流が多いと、重く沸点の高い成分が釜に戻りやすくなり、銅に触れる時間も長くなります。その結果、軽やかで澄んだ酒質に寄りやすくなります。還流が少ないと、重い成分が留出液に残りやすく、油分を感じる厚みのある酒質に寄りやすくなります。

余市蒸溜所は、ストレートヘッド型のスチルで石炭直火蒸留を行うと公表しています。首にくびれや膨らみのない形状と、釜底を高温で加熱する直火の組み合わせは、一般に重厚な方向に働く条件とされます。宮城峡蒸溜所は、膨らみ（バルジ）を持ち、ラインアームが上向きのスチルで蒸気蒸留を行うと公表しています。こちらは還流を増やす方向の設計です。ただし、スチルの形状と加熱方式は酒質に影響する条件の一つにすぎません。実際の酒質は、加熱の強さや速度といった運転条件、ミドルカットの取り方でも変わります。設備の違いから「ザ・ニッカ リミテッド」の味を断定することはできません。香味を説明するときは、メーカーが公表した官能評価と、製法からの推論を分けて伝えてください。

設計上の特徴として公表されているのは、程よくピートの効いた余市モルトと、水楢新樽で熟成したモルト原酒の使用です。ピート由来のスモーキーさは、麦芽を乾燥させる工程で焚く泥炭の煙からフェノール類が麦芽に移ることで生まれます。新樽は樽材成分の抽出が強い樽です。そのため、どれだけ配合するかで全体の香味が大きく変わります。

公表されていない項目

次の項目は確認できていません。推測で補わず、「非公表」として扱ってください。

• 原酒ごとの配合比：各原酒がどれだけ効いているかは断定できません。
• ピートの数値（フェノール値ppm）：「程よく」以上の強さは言えません。
• 使用スチルの台数
• 冷却濾過・着色の有無：度数48％は公表されていますが、「ノンチルフィルタード（冷却濾過なし）」「無着色」とは案内しないでください。

ブレンダーの意図を味わう・伝えるための実践ガイド

準備：グラス・量・度数をそろえる

香りを確かめるなら、チューリップ型のテイスティンググラスを使います。膨らんだボウルの中で液面から香りが立ちのぼり、すぼまった口がそれを鼻先に集めます。口の広いロックグラスでは香りが散りやすく、弱い香りを拾いにくくなります。

量は1杯15〜20mlとし、比べるグラスはすべて量と温度をそろえます。度数も合わせておくと、アルコールの刺激の差を香味の差と取り違えにくくなります。たとえば度数48％の「ザ・ニッカ リミテッド」20mlを40％にそろえるなら、足す水は4mlになります。

バーで頼む・家で保管する

• 高額な限定品はバーで少量から：16万5,000円クラスの限定品を家庭で開けて飲み比べるのは現実的ではありません。バーでハーフ（15ml）やシングル（30ml）で頼めば、同じ店で余市などの比較用の一杯と並べられます。注文の際は「ストレートで、チェイサーを」と伝え、加水は手元で行うと香りの変化を追えます。
• トゥワイスアップで香りの変化を見る：ウイスキーと常温の水を1:1で合わせる飲み方です。まずストレートで香りをとってから同量の常温の水を加え、軽く回して再び香りをとります。冷水や氷を使うと香気成分が揮発しにくくなるため、香りを見る目的では常温の水を使います。
• 開栓後の保管：液面が下がるとボトル内の空気が増え、酸化と揮発で香味が変わりやすくなります。残りが半分を切ったら、空気に触れる量を減らすため小瓶に移し替えます。コルク栓を傷めないよう、ボトルは立てて、直射日光と温度変化の少ない場所に置きます。

加水は数滴ずつ

まずストレートで香りをとります。次にスポイトで2〜3滴ずつ水を足し、そのつど香りを確かめます。度数が下がるとアルコールの刺激が弱まり、嗅覚がほかの香りを拾いやすくなります。さらにエタノール濃度が下がると、水になじみにくい香気成分が液面近くに集まり、揮発しやすくなるとされます。香りが開いたと感じた時点で加水を止めます。

ノージング→パレット→フィニッシュの順に言葉を当てる

• ノージング（香りをとる）：軽い香りから順に拾います。拾った香りは、燻煙なら麦芽を乾燥させるときのピート、バニラなら樽というように、生まれた工程に結びつけて書き留めます
• パレット（口に含んだときの味わい）：甘み・酸味・苦みのほか、舌ざわりの厚みをみます
• フィニッシュ（飲み込んだ後の余韻）：余韻の長さと、最後に残る香りを記録します

ブレンダーの仕事が見える飲み比べ

• 同じ銘柄の年数違い：熟成が長いほど樽香は増しますが、長いほど良いとは限りません。原酒の個性と樽香の釣り合いを、どの年数で取っているかを見ます
• 同じ銘柄のボトリング違い：原酒の構成が変わっても、香味の軸がそろっているかを見ます
• キーモルト（ブレンドの核になるモルト原酒）とブレンデッド：余市のシングルモルトと「ザ・ニッカ リミテッド」を並べます。余市のピートがどこまで残され、何と合わされたかが分かります

店頭・接客で添える一言

限定品の価値を伝えるには、「誰がブレンドしたか」より「どの原酒をどんな意図で合わせたか」を一言で添えるとよいでしょう。たとえば「ザ・ニッカ リミテッド」なら、次のように案内できます。「宮城峡・余市・ベン・ネヴィスのモルトに、門司工場・さつま司蒸溜蔵のウイスキーを合わせたブレンデッドウイスキーです。ほどよくピートの効いた余市と、水楢新樽で熟成したモルトを効かせています」。

よくある質問

マスターブレンダーになるには何が必要か　公的な資格要件はありません。ブレンダーの多くは企業に所属し、社内で原酒の官能評価を重ねながら育成されます。化学や醸造の知識に加え、香味を言葉で記録し、ほかのブレンダーと評価をすり合わせる力が求められます。在庫と熟成の見込みから将来の原酒を計画するため、製造工程への理解も欠かせません。

ブレンダーが代わると味は変わるのか　定番品では、求められる香味を保ち続けることがブレンダーの職務の中心にあります。味の変化を感じたら、交代そのものよりロットごとの原酒構成の違いを疑います。同じ銘柄のボトリング違いを並べれば確かめられます。

海外の知人に贈るならどの表記を確認すべきか　ラベルの「ジャパニーズウイスキー」表記を見たうえで、メーカーが表示基準への適合や原酒の産地を公表しているかを確認します。日本洋酒酒造組合の表示基準は2024年4月から本格運用されています。この基準では、次の条件がすべて求められます。原材料は麦芽を必ず使い、日本国内で採水された水を使うこと。糖化・発酵・蒸留を国内で行うこと。700リットル以下の木製樽で国内3年以上貯蔵すること。国内で瓶詰めし、度数を40度以上にすること。持ち込みや発送の条件は、相手国の規則を別に確認してください。

限定品の参考小売価格と実売価格はどう違うのか　参考小売価格はメーカーが示す目安で、店頭価格は各店が決めます。「ザ・ニッカ リミテッド」の国内参考小売価格は700mlで税込16万5,000円ですが、この金額は現在の店頭価格や在庫を示すものではありません。購入時点の販売店の価格と在庫を確認してください。

よくある質問

ボトルに書かれたブレンダー名は品質の保証になりますか?

保証にはなりません。ブレンダー名は、その製品の香味設計に責任を持つ人を示すものです。同じ銘柄でもロットごとに原酒の構成は変わるため、ロット差は残ります。香味の違いを確かめたいときは、ブレンダー名よりもボトルのロット表示を見て、ロット同士を比べてください。

開栓後に香味が変わったのは、ロット差ですか、酸化ですか?

同じロットの未開栓品と並べて比べると切り分けられます。未開栓品と同じなら開栓後の変化、未開栓品とも違うならロット差を疑います。開栓日とロット表示を控えておくと、後から比べやすくなります。

ノンエイジ表記の製品に、ブレンダーはどう関わりますか?

年数を表示する場合は、配合した原酒のうち最も若いものの年数を書く必要があります。ノンエイジ表記の製品にはその縛りがないため、若い原酒を積極的に使えます。ブレンダーは、若い原酒の明るさや蒸溜所らしい香味を、熟成の進んだ原酒とどう組み合わせるかを設計します。原酒が3年以上の熟成を満たすことは、年数表記の有無にかかわらず求められます。

日本の大手では、ブレンダーの呼称はどうなっていますか?

会社ごとに異なります。サントリーにはマスターブレンダーとチーフブレンダーが別の役職として、ニッカウヰスキーには歴代のチーフブレンダーが在籍しています。マスターブレンダーもチーフブレンダーも、原酒の選定・配合と製品の香味に責任を持つ立場ですが、最終決定権の範囲は会社ごとに異なります。