ノンピートウイスキー レビュー｜味の違いと価格で選ぶ定番銘柄

ノンピートとは何か：製麦とフェノール値（ppm）から正確に理解する

ウイスキーの煙の香りは、蒸溜や熟成で生まれるものではありません。主に製麦（大麦を麦芽にする工程）の最後の段階で付きます。ノンピートを正確に理解するには、どの工程で煙が付くのか、ppmという数値が何を測っているのかを分けて押さえる必要があります。

煙はキルニングで麦芽に移る

製麦では、大麦を水に浸して発芽させ、キルン（乾燥塔）で乾かして発芽を止めます。この乾燥工程をキルニングと呼びます。キルニングでピート（泥炭）を焚くと、煙に含まれるフェノール類（グアイアコールやクレゾールなど）が麦芽に吸着します。これが薬品っぽさや燻製香の元になります。フェノール類は、麦芽がまだ湿っている乾燥の前半ほど吸着しやすいとされます。そのためピーテッド麦芽では、ピートを前半に焚き込むのが基本です。ノンピートとは、このキルニングをピートを焚かず、熱風など別の熱源だけで行った麦芽を使うことを指します。

ppmは「麦芽の値」で、ボトルの中身の値ではない

フェノール値（ppm）は、原則として蒸溜前の麦芽に含まれるフェノール類の濃度を表します。麦芽のフェノール類は、蒸溜でその一部しか原酒に移りません。どれだけ残るかは、ミドルカット（製品に使う中溜部分の切り取り方）でも変わります。フェノール類は蒸溜の後半に出やすい成分です。そのため、カットを遅めまで取る蒸溜所ほど原酒に残りやすくなります。さらに熟成中にも減るため、ボトルの中の値は麦芽の値より大きく下がります。また、分析法によって同じ麦芽でも数値が変わります。出どころの違う数値を並べて比べるのは避けてください。

「ノンピート」に法的な定義は無い

スコッチウイスキー規則（SWR 2009）は、製法、熟成、表示を細かく定めています。ただし「ノンピート」の定義や、何ppm以下なら名乗れるかという基準はありません。「Unpeated」「Non-peated」はメーカーの任意表記です。日本洋酒酒造組合のジャパニーズウイスキー表示基準も、主な要件（麦芽の使用、国内の水、国内蒸溜、国内で3年以上の樽貯蔵、国内瓶詰め）にピートの規定は含みません。

実際の例を挙げます。ブルックラディのザ・クラシック・ラディとブナハーブン12年は、メーカーがピートを使わないアイラのシングルモルトとして案内しています。シングルモルト余市 ノンピーテッド（2021年の数量限定品）も、ノンピーテッドモルト原酒だけで造ったと発表されています。一方で、ppmを公表していない蒸溜所も多くあります。ブナハーブンも公式のppmは確認できていません。ppmを公表していない銘柄は、数値ではなく公式のUnpeated表記で判断します。

ノンピートでも煙っぽさを感じることがある理由

ノンピートは「スモーキーさがゼロ」という意味ではありません。次のような理由で、かすかな煙っぽさを感じる可能性があります。

• チャー：樽の内側を焦がす処理のこと。焦げた木から、香ばしさや焚き火のような香りが出る場合がある
• リフィル樽：一度以上スコッチの熟成に使った樽を再使用するもの。以前にピーテッド原酒を詰めていた樽なら、木に染み込んだ成分が移る可能性がある
• 設備の共用：同じ蒸溜所でピーテッドとノンピートの両方を仕込む場合、糖化槽やスチルを共用するため、切り替え直後に微量が残る可能性がある

いずれも可能性の話で、すべての銘柄に当てはまるわけではありません。煙に敏感な人は、次の順で確かめると判断しやすくなります。まず、ラベルや公式情報に「Unpeated」と明記されているかを見ます。次に、ppmが公表されていればその値を確認します。最後に、樽の構成を見ます。ファーストフィルのバーボン樽が中心の構成なら、ピーテッド原酒の影響が入り込む余地は小さくなります。購入前にバーでシングル（1杯分）を試せるなら、ボトルを買う前にそうするのが確実です。

「ピートを使わないからクセがない」という説明はよく見かけますが、それで話は終わりません。スチルの形状、発酵、樽、度数によって、ノンピートの香味は大きく変わります。

同じノンピートでも味が違う理由：発酵・蒸溜・樽で香味が決まる

ピートを焚いた麦芽のフェノール類は、香りの一番上に重なる強い成分です。ノンピートではこれが無いため、発酵でできた果実香、蒸溜で残した成分、樽から溶け出した香りが、何にも隠されずに表に出ます。ノンピートが飲みやすいと言われる理由は煙の刺激が無いことにあり、個性まで無いわけではありません。「クセがない」のではなく「ピート以外のクセがそのまま分かる」酒と考えると、選ぶときに外しにくくなります。

発酵：果実香の土台をつくる

酵母は糖をアルコールに変えます。その過程で酸とアルコールが結びつき、エステル（リンゴや洋梨、バナナを思わせる香りの成分）が生まれます。発酵時間を長く取ると、酵母の働きが弱まったあとに乳酸菌が働き、エステルが増えて果実香が複雑になりやすくなります。発酵が短いと、麦芽の穀物らしさが残りやすくなります。

発酵槽の素材でも違いが出ます。木桶は木の表面に乳酸菌がすみつくため、発酵の後半に香りの厚みが出やすくなります。ステンレス槽は洗浄と温度管理がしやすく、仕上がりが安定します。ただし発酵時間を公表していない蒸溜所は多いため、数字を確認できない銘柄を「長時間発酵だから華やか」と決めつけないでください。

蒸溜：スチルの形・加熱・カットで重さが決まる

スチルの背が高い、ネックが長い、ラインアーム（スチル上部から冷却器へ蒸気を送る管）が上を向いている。こうした形では、蒸気が途中で冷えて釜へ戻る「還流」が増えます。重い成分は上まで届かず、銅に触れる回数も増えて硫黄分が取り除かれるため、軽く繊細な酒質になります。グレンモーレンジィのポットスチルは「スコットランドで最も背が高い」と説明されています。ブナハーブンは、洋梨型でアイラ島で最も背が高く、スワンネックが長いことが軽い酒質を生むと公式に説明しています。

一方で、ノンピートでも重い酒はあります。余市は石炭直火でスチルを加熱しており、釜の底が高温になるため、香ばしく厚みのある原酒ができます。2021年に数量限定（10,000本）で発売された「シングルモルト余市 ノンピーテッド」について、メーカーは石炭直火蒸溜による力強さと、やわらかな果実味・甘さを特徴として挙げています。ノンピート＝軽い、とは限りません。

再留では、最初に出る前留と終わりの後留を除き、中間の本留（ミドルカット）だけを樽に詰めます。本留を狭く取って早めに切り上げると、軽くフルーティーになります。後留に近い部分まで広く取ると、オイリーで重くなる傾向があります。

樽：種類と「何回目か」で香りの濃さが変わる

• バーボン樽（内側を焦がしたアメリカンオーク）：バニラや蜂蜜の香りが出る。原酒の果実香を生かしやすい
• シェリー樽：レーズンなどのドライフルーツやナッツの香りと、濃い色が出る
• ファーストフィル：バーボンやシェリーを払い出した樽に、初めてスコッチ原酒を詰めるもの。前の酒と樽材の成分が最も強く出る
• リフィル：一度以上スコッチの熟成に使った樽を再使用するもの。2回目・3回目と使うほど樽の影響は穏やかになり、原酒の個性が前に出る

現在のシェリー樽の多くは、ウイスキー熟成用に作った樽にシェリーを入れてなじませた「シーズニング樽」です。ラベルに「シェリーカスク」とあっても、シェリーの熟成に長く使われた樽とは限りません。また、シェリーがオロロソかペドロ・ヒメネスかによって、甘さと濃さは大きく変わります。

「スモーキーではないのに苦手」はこうして起きる

• ゴムやマッチの燃えかすのような硫黄臭が気になる。原因は2つに分けて考える。①樽由来：シェリー樽は輸送・保管の間に内部で硫黄を焚く慣行があり、樽ごとにマッチの燃えかすのような香りが出ることがある。②蒸溜由来：ワームタブ（蒸気を水槽内の長い銅管で冷やす冷却器）など、銅と触れる時間が短い冷却方式では、ニューメイク（蒸溜したての原酒）に硫黄化合物が残りやすく、肉っぽく重い酒質になる。こちらは樽の種類とは関係がなく、熟成とともに和らぐことも多い。どちらもピートとは関係がない
• 軽い味を期待したのに、干しぶどうのような甘さと樽の渋みが重なり、口に重く残る

買う前に、ラベルとメーカーの説明で「樽の種類」「ファーストフィルかどうか」「シェリーの種類」を確認してください。あわせて、スチルや加熱方式の説明から、軽い酒質か重い酒質かを読み取ります。この「樽の濃さ」と「酒質の重さ」の2つを組み合わせると、ノンピートは4つのタイプに分けられます。

ノンピートウイスキー銘柄レビュー：4タイプ別の香り・味・余韻

全銘柄を同じ項目で並べました。タイプは「酒質の重さ」と「樽の濃さ」の2軸で分け、産地はタイプとは別の列にしています。

• A：軽い酒質×樽が穏やか（バーボン樽主体）
• B：軽い〜中程度の酒質×シェリー樽が濃い
• C：重い酒質×樽が穏やか
• D：重い酒質×シェリー樽が濃い

シングルモルト余市 ノンピーテッドは数量限定のジャパニーズで、A〜Dとは別枠です。「ノンピートの公式表記」は、メーカーがUnpeated・ノンピーテッドと明記しているかを示します。「未確認」は、公式の表示で確かめられない項目です。公式表記が未確認の銘柄は、ピートの香味を打ち出していない定番品ですが、麦芽の仕様は公表されていません。煙に敏感な人は、冒頭の手順で確かめてください。

冷却濾過（低温で濁りの成分を除く工程）と着色の有無は、ラベルの「Non Chill-Filtered」「Natural Colour」の表記で判断します。どちらも行っていないと公式に明記しているのは、アラン 10年、ブナハーブン 12年、ザ・クラシック・ラディです。

タイプA：軽い酒質×樽が穏やか（主にバーボン樽）

香りの軸は、アメリカンオーク由来のバニラと、軽い酒質から来る青りんご・洋梨・柑橘の果実香です。ハイボールやストレートで果実香を楽しみたい人に向きます。ナッツやドライフルーツの濃い甘さを求める人には、物足りなく感じられます。

グレンモーレンジィ オリジナル 12年：2024年8月21日に10年から切り替わった現行の定番で、40%、バーボン樽熟成です。スコットランドで最も背が高いとされるスチルで還流（蒸気が冷えて釜に戻ること）が増え、重い成分が上まで届きにくくなります。そのためノーズには柑橘や桃のような軽く華やかな香りが立ちます。パレットのバニラと蜂蜜はバーボン樽由来で、フィニッシュは軽やかに切れます。ハイボールは1:3から始めます。希望小売価格は700mlが3,498円前後（2026年11月5日時点）、350mlは2024年9月の発売時点で税込4,125円です。

オーヘントッシャン 12年：3回蒸溜で本留の度数が高く、穀物由来の重い成分が少ないため、ノーズはトーストと柑橘の軽さが中心です。パレットは軽くなめらかで、フィニッシュは短めに切れます。40%でソーダに香りが負けやすいので、ハイボールは1:3が目安です。

グレンゴイン 12年：ピートを焚かずに乾燥させた麦芽を使うことを、蒸溜所自ら打ち出しています。シェリー樽とバーボン樽を組み合わせるため、青りんごの果実香にトフィーやナッツが重なります。タイプAの中では甘さにやや厚みがあります。

ザ・クラシック・ラディ：「ブナハーブンはアイラ唯一のノンピート」という説明は誤りです。ブルックラディも、ノンピートのザ・クラシック・ラディを定番品にしています。スコットランド産大麦100%、50%、冷却濾過なし・着色なしで、アイラ島で熟成・瓶詰めされます。フェノール類が香りの上に重ならないため、アイラの銘柄でも大麦の穀物香と花のような香りがそのまま出ます。2022年のサンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティションでダブルゴールドを受賞したとされます。50%と度数が高いので、数滴加水して香りを開かせてから評価します。「アイラ＝スモーキー」を期待する人には向きません。

グレンフィディック 12年、グレンキンチー 12年、グレンマレイ エルギン クラシックは、40〜43%で余韻が短めにすっきり切れます。ハイボールで果実香を軽く楽しみたい人に向きます。

タイプB：軽い〜中程度の酒質×シェリー樽が濃い

軽めの酒質に、シェリー樽のドライフルーツやナッツの香りが重なるタイプです。甘さは欲しいけれど、口に重く残るのは避けたい人に向きます。

ブナハーブン 12年：46.3%で冷却濾過なし・着色なし、バーボン樽とシェリー樽を使い、2010年に現在の仕様へ切り替わりました。スチルは洋梨型でアイラ島で最も背が高く、スワンネックが長いため、軽く繊細な酒質になると説明されています。その軽い酒質にシェリー樽のナッツやドライフルーツが乗るため、甘さのわりに口当たりは重くなりすぎません。まずストレートで確かめ、数滴の加水で香りの開き方を見ます。国内希望小売価格は2025年4月に税抜6,980円から10,700円（税込11,770円）に改定され、現行価格は6,735円前後（2026年11月5日時点）です。古い価格表示には注意が要ります。

アベラワー 12年 ダブルカスクマチュアード：バーボン樽の原酒を組み合わせる分だけ、シェリー樽主体の銘柄より軽く、赤い果実と蜂蜜の香りが先に立ちます。40%で刺激が穏やかなので、ストレートでも飲みやすい一本です。

タイプC：重い酒質×樽が穏やか

オイリー・ワキシーな口当たりや麦芽の厚みなど、酒質そのものの個性が樽に覆われずに出るタイプです。ノンピートでも個性の強い一本を探す人に向きます。軽さを求める人には重く感じられます。

アラン 10年：46%、冷却濾過なし・着色なしを公式に打ち出しています。柑橘と麦芽の厚みがはっきり出て、少量の加水やトゥワイスアップで香りが開きます。

オールドプルトニー 12年：潮気は公式ノートでも語られますが、海風が樽に塩分を与えるという説明には裏付けが示されていません。バーボン樽主体で樽の甘さが控えめな分、オイリーな口当たりと塩気を思わせる印象が前に出ます。

クライヌリッシュ 14年：ワキシー（蜜蝋のような質感）と表現される口当たりが特徴です。46%で、余韻は長く続きます。

タイプD：重い酒質×シェリー樽が濃い

シェリー樽が主体のグレンファークラス 12年とグレンドロナック 12年は、レーズンやカカオの甘さが濃く出ます。グレンドロナック 12年はペドロ・ヒメネス（PX）とオロロソの樽を使い、甘さと厚みが長い余韻まで続きます。樽の濃い甘さを受け止める厚みのある口当たりが、タイプBとの違いです。

注意したいのは硫黄香です。シェリー樽は輸送・保管の間に内部で硫黄を焚く慣行があり、マッチを擦ったような香りの出方は樽ごと・ロットごとに差があります。タイプBのシェリー樽銘柄にも当てはまります。煙たさとは別物ですが苦手な人も多いので、ボトルを買う前にバーでシングル1杯を試すのが確実です。

軽さを求めるならA、甘さを軽めに楽しむならB、酒質の厚みを求めるならC、甘さと厚みの両方を求めるならDを選びます。

ジャパニーズ（別枠）：シングルモルト余市 ノンピーテッド

2021年9月28日に発売された数量限定品（10,000本）で、NIKKA DISCOVERYシリーズの一つです。700ml、47%、希望小売価格は税込22,000円でした。ノンピーテッドモルト原酒だけでつくられ、石炭直火蒸溜による力強さと、やわらかな果実味・甘さが特徴とされます。酒質の厚みではタイプCに近い一本です。定番品ではないため、いま定価で買えるとは限りません。冷却濾過・着色の有無と再販の予定は未確認です。

2021〜2026年の価格と仕様の変化：買う前に確かめること

ノンピートの定番銘柄は、この5年ほどで価格だけでなく名前や仕様も変わりました。棚やメニューを組む前、また贈り物を買う前には、見ている情報がいつのものかを確かめてください。

古い情報で判断を誤る典型例

• グレンモーレンジィ：古い記事にある「オリジナル（10年）」の価格と、現行の12年の希望小売価格（700mlで3,498円前後・2026年11月5日時点）を並べて「値上がりした」と判断するのは誤りです。熟成年数が異なる別の仕様なので、そもそも比べる対象がずれています。反対に、店頭に残っている10年表記のボトルを現行品と思い込んで買うと、12年のレビューとは香味が一致しないことがあります。
• ブナハーブン12年：「約7千円」という旧価格を基準にして、1万円台の店を割高だと判断するのは誤りです。バーでは、旧仕入れ値のままメニュー価格を据え置く失敗が起こりやすくなります。700mlをシングル30mlで割ると23杯強です。税抜3,720円の差額は、1杯あたり約160円の原価増になります。
• 仕様の世代違い：ブナハーブン12年は2010年に、46.3%・冷却濾過なし・着色なしの仕様に切り替わりました。それより前のボトルを対象にしたテイスティングノートは、口当たりや香りの厚みが現行品と違う前提で読む必要があります。

グレンフィディック 12年の価格は自分で確かめる

グレンフィディック 12年は、2025年に値上げされたという情報があります。現行の希望小売価格は、正規輸入元の発表で確かめる必要があります。確認は次の順で行います。

1. ボトル裏のラベルで、輸入者の名称を確認する
2. その輸入元の公式サイトで、商品ページやニュースリリースを開き、価格改定の発表日と改定後の希望小売価格を確認する
3. 通販ページの価格がその発表日より前の情報でないか、容量・度数が同じかを照らし合わせる

並行輸入品と正規品の見分け方

並行輸入品そのものに問題があるわけではありません。ただ、仕様が国内正規品と違う場合があり、レビューや価格の比較がずれる原因になります。確認するのは次の3点です。

• 輸入者表示：国内で売られる輸入酒には、輸入者の名称と所在地が表示されています。これがブランドの正規輸入元か、別の業者かを見ます。
• 度数：同じ銘柄でも、国や地域によって度数が違う場合があります。国内正規品の度数は、グレンモーレンジィ オリジナル 12年が40度、ブナハーブン12年が46.3%です。表示が違えば、別仕様として扱います。
• 容量：700mlと750mlがあり、米国向けは750mlが主流です。750mlは700mlより約7%多いので、価格は1mlあたりに換算してから比べます。

余市 ノンピーテッドを二次流通で探す場合

現在の流通状況と再販の予定は確認できていません。新しい動きは、ニッカの商品情報やアサヒビールのニュースリリースで確かめてください。二次流通で買う場合は、次の点を判断基準にします。

• 価格：発売時の希望小売価格（税込22,000円）を基準に、どれだけ上乗せされているかを把握してから判断する
• 真贋：販売ページの表記が発売時の仕様（700ml・47%）と一致するかを見る。キャップシールに開封の痕がないか、ラベルの印字や貼り位置に不自然な点がないかも確認する
• 保管状態：発売から5年が経っており、保管条件によって中身の状態は変わる。液面が下がっていないか、ラベルが日焼けしていないか、高温や直射日光の当たる場所で保管されていなかったかを出品者に確認する

ノンピートをおいしく飲む実務：加水・ハイボール・白濁・開栓後の保管

グラスと温度：繊細な香りを逃がさない

グラスはチューリップ型のテイスティンググラスを使います。ふくらんだボウルに立ちのぼった香りがたまり、すぼまった口が鼻先へ集めます。ノンピートの香りの主役は、発酵でできるエステル（洋梨や青りんごを思わせる果実香）と、樽由来のバニラや蜂蜜の香りです。ピートのフェノール類ほど強くないため、口の広いロックグラスでは香りが散りやすくなります。口が狭いグラスはアルコールの刺激も集めるので、最初は鼻を縁から少し離して嗅ぎます。

ストレートは常温で飲むのが基本です。冷やすと揮発する香り成分が減り、ノンピートの長所である果実香がとらえにくくなります。冷蔵庫で冷やしたボトルは、香りも甘さも閉じた印象になります。

加水とトゥワイスアップの手順

1. まずストレートで香りと味を確かめる
2. 常温の水（ミネラルの少ない軟水）をスポイトなどで2〜3滴加え、グラスを軽く回して嗅ぐ
3. 香りが開けば数滴ずつ足す。刺激が消えても香りまで平板になったら入れすぎの合図

トゥワイスアップ（ウイスキーと常温の水を1:1で割る飲み方）は、香りを取るための飲み方です。アラン 10年、ブナハーブン12年（46.3%）、ザ・クラシック・ラディ（50%）など46%以上で瓶詰めされた銘柄は、加水で香りが開きやすい傾向があります。アルコールの刺激に隠れていた香りが表に出やすく、薄めても味の骨格が残るためです。

ハイボール：比率と炭酸を残す注ぎ方

目安はウイスキー1にソーダ3〜4で、シングル30mlならソーダ90〜120mlです。グレンモーレンジィ オリジナル 12年（40度）のような度数40%の軽快な銘柄は、ソーダを増やすと香りが薄くなりやすいので、1:3から始めます。物足りなければ1:2.5まで下げます。

1. グラスに氷を満たしてグラスを冷やし、溶けた水を捨てる
2. ウイスキーを注ぎ、マドラーで回して冷やす。減った分の氷を足す
3. よく冷えたソーダを、氷に当てないように氷とグラスの間へ静かに注ぐ
4. マドラーを底まで差し込み、氷を1回持ち上げる程度で混ぜ終える

炭酸は温度が高いほど、また衝撃を受けるほど抜けます。ソーダをよく冷やすことと、混ぜる回数を最小限にすることが要点です。

白く濁るのは品質の異常ではない

冷却濾過（瓶詰め前に原酒を冷やして濾過し、低温で固まる成分を取り除く工程）をしていない銘柄に氷や水を加えると、白く濁ることがあります。原酒に溶けている脂肪酸エステルなどが、温度や度数が下がって溶けきれなくなり、細かく析出するためです。ブナハーブン12年とザ・クラシック・ラディは冷却濾過をしていません。店で客に尋ねられたら、「濾過で除く成分を残して瓶詰めしているため、冷やしたり水を加えたりすると濁ります。香味のもとになる成分で、品質の問題ではありません」と答えられます。

開栓後の保管

• 直射日光と高温を避け、温度変化の少ない暗所に置く
• 立てて保管する。横にすると、コルクが度数の高い液体に触れ続けて傷みやすい
• 残量が減るほど瓶内の空気が増え、酸化で香りが変わりやすい。残りが少なくなったら、密閉できる小瓶に口元まで満たして移し替える

バーでの頼み方

「スモーキーでないものを」に加え、「軽いもの」か「シェリー系」か、さらにストレート・加水・ハイボールのどれで飲むかを伝えると、選んでもらいやすくなります。例えば「スモーキーでない、シェリー系をストレートで」と頼みます。量はシングルがおおむね30ml、ダブルはその倍です。ただし量の設定は店によって異なるため、メニューに量の記載がなければ注文時に確かめます。

目的別の選び方と、よくある質問

4つの質問でタイプを決める

迷ったときは、次の順に答えを出していくと候補が1本に絞れます。先に「煙が苦手かどうか」を決め、次に樽の方向性、最後に予算と飲み方を決めます。

1. スモーキーが苦手か：苦手なら、ノンピートと明記されたシングルモルト（単一蒸溜所のモルトだけでつくるウイスキー）から選びます。ブレンデッドは構成原酒にピーテッドモルトを含むことがあるため、ここでは外します。
2. 甘さか、爽やかさか：干しぶどうやナッツのようなコクのある甘さが欲しいならシェリー樽を使う銘柄を選びます。洋梨・柑橘・バニラのような軽さが欲しいならバーボン樽主体の銘柄を選びます。
3. 予算：1万円未満か、1万円を超えてもよいか、限定品に払えるかで分けます。
4. 飲み方：ハイボール中心なら40度台前半でも使いやすく、ストレートで酒質を確かめたいなら46度以上・冷却濾過なし（低温で濾して濁りの成分を除く工程を省いたもの）が向きます。

ノンピートを飲み慣れて、煙の香りも一度試してみたくなったら、ピートの強い銘柄の入口としてラフロイグ10年のレビューに進んでください。

贈り物にするとき

相手の好みがわからないならタイプAを選びます。40度で刺激が穏やかなうえ、背の高いポットスチル（単式蒸溜器）による軽い酒質なので、ストレートでもハイボールでも受け入れられやすいためです。350ml瓶もあり、量を抑えたい相手にも贈れます。

海外に住む知人へジャパニーズを贈るなら、ラベルの「ジャパニーズウイスキー」表記を確かめます。日本洋酒酒造組合の自主基準（2021年2月12日制定、2024年4月1日から本格適用）では、この表示に次の5つの条件をすべて求めています。麦芽を必ず使うこと、国内の水を使うこと、国内で蒸溜すること、700L以下の木樽で国内で3年以上貯蔵すること、国内で瓶詰めすることです。表記がない「日本の会社のウイスキー」は、輸入原酒を含む場合があります。なお、組合は2025年3月に地理的表示（GI）の申請とロゴマークの制定を発表しています。

よくある質問

• ノンピートとライトリーピーテッドの違いは？：ノンピートは、麦芽を乾燥させるときにピートを焚きません。ライトリーピーテッドはピートを少量焚きます。スコッチウイスキー規則（SWR 2009）にピートの量による区分はなく、境目はメーカーごとの呼び方です。
• アイラのウイスキーは全部スモーキー？：違います。ブナハーブン12年とブルックラディのザ・クラシック・ラディは、ピートを使わない定番品です。
• ノンピートなのに煙っぽく感じるのはなぜ？：樽の内側を焦がす処理（チャー）によるロースト香や、前にピーテッド原酒を詰めていたリフィル樽（一度以上スコッチの熟成に使った樽）の影響で、焦げや燻しに近い香りが出ることがあります。
• ブレンデッドはノンピート？：多くの場合、そうとは限りません。構成原酒にピーテッドモルトが含まれることがあり、ラベルに書かれないのが普通です。
• 余市ノンピーテッドはいまも買える？：2021年9月28日発売の10,000本限定品で、希望小売価格は税込22,000円でした。現在の流通状況と再販の予定は確認できていません。定価で手に入る前提で探さないほうが安全です。
• ノンピートは初心者向け？：煙が苦手な人の入口には向きますが、ノンピートだから軽いとは限りません。50度のザ・クラシック・ラディのように度数が高く、加水を前提に飲む銘柄もあります。

よくある質問

ノンピートウイスキーとは何ですか?

製麦の最後のキルニング（乾燥工程）でピートを焚かず、熱風など別の熱源だけで乾かした麦芽を使うウイスキーです。スコッチウイスキー規則に定義はなく、「Unpeated」はメーカーの任意表記です。煙の香りが無い分、発酵由来のエステル、蒸溜で決まる酒質の重さ、樽の香味がそのまま出ます。

ノンピートとピーテッドの味の違いは何ですか?

ピーテッドの香りは、ピートの煙から麦芽に吸着したフェノール類によるものです。クレゾール類は薬品のような香りに、グアイアコールは燻製のような香りに結びつきます。ノンピートではこれが香りの上に重ならないため、果実香や樽のバニラ、麦芽の甘さが前に出ます。ただし、ノンピートが軽いとは限りません。シェリー樽や高度数の銘柄は重く感じることもあり、チャーやリフィル樽の影響でかすかな焦げ香を感じることもあります。

ノンピートウイスキーのレビューではどんな点を見ればいいですか?

ノージングでは、果実香の種類（発酵由来のエステル）と樽香の比率を見ます。パレットでは、口当たりの重さを見ます。これはスチルの形やミドルカットの取り方で変わります。フィニッシュでは、余韻の長さと樽の渋みの出方を見ます。あわせて度数・樽の構成・冷却濾過の有無を確かめると、香味の違いを製法に結びつけて比べられます。同じ銘柄でも、2010年以前のブナハーブン12年のように仕様が違うボトルがあるため、ノートがどの世代のものかも確認してください。