フォアローゼズ栗材樽フィニッシュ No.003の製法と日本発売

フォアローゼズが2026年10月29日に発表した「Experimental Series No. 003: Chestnut」の概要

Four Roses Distilleryは2026年10月29日、限定品「Experimental Series No. 003: Chestnut」をメーカーの案内として発表しました。同シリーズの3作目で、ミズナラ樽を使ったNo. 001とは別の製品です。栗材の樽で後熟（フィニッシュ）したバーボンで、店頭やカウンターで説明するときに押さえるべき仕様は次のとおりです。

メーカーが発表した仕様

• 原酒：6年熟成のOBSK。Bはトウモロコシ60％・ライ麦35％・大麦麦芽5％のマッシュビル（穀物配合）、Kはメーカーが「軽いスパイス感」と説明する酵母株
• フィニッシュ：日本で育った栗材で造った250リットル樽
• 樽の扱い：トーストとチャー（樽内面を焼き焦がす処理）の度合いが異なる樽を使用。樽ごとに試飲し、5～11週間で払い出し
• ボトリング度数52％、容量375mL
• 冷却濾過と着色の有無：発表されていない
• 受賞歴：発表されていない

メーカーのテイスティングノートには、香りにアプリコットとバニラ、味わいに洋梨・熟したチェリー・焼いた木材、余韻に果実とブラウンシュガーが挙げられています。後熟の期間を樽ごとに変えた理由は後の章で扱います。

米国での価格・発売日・販売場所

メーカーが示した予定では、米国での希望小売価格は375mL瓶で55ドル、発売予定日は2026年11月20日です。販売場所はケンタッキー州のローレンスバーグとコックスクリークの2つのビジターセンターに限られ、在庫がなくなり次第終了します。一般の酒販店や通販での販売は案内されていません。そのため、米国在住の知人に頼む場合も、ケンタッキーまで行ける人でなければ現実的ではありません。購入を頼むかどうかの判断と、持ち帰りや発送の注意点は後の章でまとめます。

日本での入手性と、国内で比べられる銘柄

日本での発売状況は後の章で扱います。国内で手に取れる比較対象としては、通常品のシングルバレルがあります。ただし原酒のレシピも度数も異なるため、「同じ原酒の栗材樽違い」として説明するのは誤りです。通常品との違いは次章で整理します。

バーで扱う場合は、375mLという容量を前提に、次の手順で値付けを考えてください。

• （1）仕入れ総額を出す：本体価格に、米国の売上税、送料、関税や酒税などを合計する
• （2）1杯の原価を出す：仕入れ総額を、実際に提供できる杯数で割る。30mLのシングルなら計算上は12.5杯ですが、店での試飲分や最後に瓶に残る量などのロスを差し引くと、11杯前後になることもあります。杯数は自店の実績で決めてください
• （3）売価を決める：1杯の原価を、店の目標原価率で割り戻す

15mLのハーフショットにすると計算上は約25杯取れるため、ほかの銘柄と並べる飲み比べセットに組み込みやすくなります。

原酒OBSKとは何か：レシピ表記の読み方と通常品シングルバレル（OBSV）との違い

レシピ表記4文字の読み方と「10種類」の意味

フォアローゼズは、2種類のマッシュビル（穀物の配合比率）と5種類の酵母株を組み合わせて、10通りの原酒を造り分けています。メーカーはこれを「レシピ」と呼び、4文字の記号で表します。1文字目と3文字目は全レシピに共通（O＝フォアローゼズで蒸溜、S＝ストレートウイスキー）で、2文字目がマッシュビル（BかE）、4文字目が酵母株を示します。OBSKとOBSVは3文字目まで同じで、マッシュビルBとSが共通し、違うのは最後の酵母株だけです。

もう一方のマッシュビルEは、トウモロコシ75％・ライ麦20％・大麦麦芽5％です。BとEの2種に5種の酵母株を掛け合わせるので、レシピは2×5＝10種類になります。

製法の前提：2段階の蒸溜と新樽での熟成

メーカーの説明では、蒸溜はコラムスチル（連続式蒸溜機）の後に、ポット型のダブラー（再蒸溜器）を通す2段階です。熟成には、内面を焦がした新品のアメリカンオーク樽を使います。蒸溜と熟成の基本工程が10レシピで共通しているため、レシピ同士の性格の違いを読むときは、マッシュビルと酵母株の2点に注目します。

ライ麦35％と酵母株が香味に与える影響

マッシュビルBのライ麦35％は、Eより15ポイント多く、バーボンとしては高い水準です。ライ麦は穀物由来の辛みやスパイス感をもたらし、Bのレシピではこれが香味の土台になります。一方、酵母株は発酵中に生じるエステル（果実様の香気成分）や高級アルコールの量と組み合わせを左右します。同じもろみでも、株によって香りは果実寄りにもスパイス寄りにも傾きます。メーカーがKを「軽いスパイス感」と説明していることから、OBSKはライ麦の性格と酵母の傾向が同じ方向に重なるレシピと読めます。

ただし、これはOBSKというレシピの一般的な傾向です。No. 003は栗材樽で後熟しているため、この傾向だけからNo. 003の香味を言い切ることはできません。No. 003の香味については、前の章で触れたメーカーのテイスティングノートで確認してください。

通常品シングルバレル（OBSV）の延長として考えない

日本で流通している通常品のシングルバレルは、OBSVを度数50％で瓶詰めしたものです。No. 003とはマッシュビルBが共通するだけで、酵母株（KとV）、度数（52％と50％）、栗材樽での後熟の有無の3点が異なります。さらにシングルバレルは1樽ごとの瓶詰めなので、樽ごとの差も加わります。このため、2本を並べて飲み比べても、香味の差を酵母株だけのせいにすることはできません。カウンターで説明するときは、次のように伝えると誤解が起きにくくなります。

• 伝える言い方：「通常のシングルバレルと同じBマッシュですが、酵母がVではなくKです」
• 伝える言い方：「度数は通常品より2ポイント高い52％で、そのうえ栗材樽で後熟しています」
• 避ける言い方：「いつものシングルバレルを栗の樽に入れたもの」

Private SelectionなどOBSK表記の製品とは別の製品

米国では、酒販店などが樽を選んで瓶詰めするPrivate Selectionのシングルバレルにもレシピ記号（OBSKを含む）が表示され、二次流通にも出回ります。また、メーカーはOBSKのシングルバレルを2026年発売品としても掲載しています。いずれも、栗材樽で後熟したNo. 003とは別の製品です。見分ける手がかりは「OBSK」の文字ではなく、製品番号・Chestnutの表記・375mL・52％の4点です。購入依頼や仕入れの際の確認手順は、後の章「米国の知人に購入を頼む前に確認すること」でまとめます。

栗材樽フィニッシュの製法を読み解く：250L樽、トースト・チャーの差、5～11週間の払い出し

フィニッシュ（後熟）とは、主熟成を終えた原酒を別の樽に移し、短期間だけ追加で熟成させる工程です。No. 003では、新品のアメリカンオーク樽で6年熟成したOBSKを、日本で育った栗材の250リットル樽に移しています。メーカーの発表で特に重要なのは、栗材樽ごとにトーストとチャーの度合いが異なり、樽ごとに試飲して5～11週間で払い出したという点です。後熟期間を一律に決めず、樽ごとの仕上がりを見て時期を変えたことになります。

トーストとチャーの違いと、払い出し時期の関係

トーストとチャーは、どちらも樽の内面を加熱する処理です。違いは、加熱の深さと温度にあります。

一般に、加熱の度合いが違えば、木材から溶け出す成分の種類や量、溶け出す速さが変わり得ます。ただし抽出には、加熱条件のほか、樽材そのものの性質、原酒の度数や状態、貯蔵中の温度なども関わります。本品で確認できる事実は、加熱の度合いが異なる栗材樽を使い、樽ごとに試飲して5～11週間で払い出したという点までです。各樽の加熱度と払い出しの週数の対応は示されていないため、加熱条件の差が払い出し時期の違いをどの程度生んだかは断定できません。

250リットルという容量の考え方

一般的なバーボン樽は約200リットル前後です。250リットルはそれより大きく、液量あたりの木材接触面積は小さくなります。樽の形が相似だと仮定すると、液量あたりの内面積は容量の3分の1乗に反比例します。この計算では、200リットル樽より1割弱小さくなります。

ただし実際の抽出の差は、樽板の厚み、樽の形、加熱の深さ、木材の性質によって変わります。容量の違いがNo. 003の香味にどの程度効いたかは、発表からは判断できません。「大きい樽だから穏やかに仕上がった」と言い切るのではなく、「容量だけを見れば、木材の影響が出る速さを抑える方向の要素」と捉えるのが正確です。

樽ごとに期間を変える管理を、評価者の視点で読む

5週で払い出した樽と11週で払い出した樽の期間の長短は、品質の高低を示すものではありません。加熱の度合いが違う樽を、それぞれの到達点で止めた結果と考えられます。一般にブレンダーは、樽ごとの香味の傾向を把握したうえで配合を決めます。ただし、No. 003で払い出し後の樽をどう組み合わせたか、その配合は発表されていません。

メーカーは、栗材樽が繊細な風味を加え、甘く丸みのある風味を生んだと説明しています。ただし、個々の香りを栗材の特定成分に結びつける分析や、テイスティングノートに挙げた各香味の由来は示していません。たとえば「焼いた木材」の印象は、主熟成に使った内面を焦がした新樽のチャーからも、トーストした栗材樽からも生じうるため、由来は特定できません。主熟成樽の寄与と栗材樽の寄与を切り分けたデータもありません。

木材としての栗の一般的な性質

栗はミズナラやアメリカンホワイトオークと同じブナ科ですが、オークはコナラ属、栗はクリ属で、属が違います。ワイン樽などの研究では、クリ属の材はオーク特有のウイスキーラクトン（ココナッツ様の香りの成分）をほとんど含まない一方、エラジタンニン（木材由来の加水分解性タンニン）が多く、オークに比べて成分が液に溶け出しやすいことが知られています。そのため、タンニンの抽出が速く、渋みが出やすい材です。No. 003の後熟が5～11週間と短いのは、タンニンが過剰に出る前に止めるためとも考えられます。ただし、これは木材の一般的な性質からの推測であり、メーカーは期間の理由を説明していません。

説明や購入判断にどう生かすか

• 客への説明：「栗材樽の加熱の度合いを変え、樽ごとに味を見て5～11週間で引き上げた後熟」と工程で伝える。「栗だから甘い」のように、素材から香味を言い切らない
• 仕入れや比較での判断：「11週間後熟」のように、1つの期間で製品全体を表さない。期間の幅は、樽ごとに管理した結果として示す

ミズナラ樽のNo. 001との違いと、米国の表示ルールから見た「フィニッシュ」の位置づけ

No. 001とNo. 003は、同じ「Experimental Series」の別製品です。No. 001はミズナラ樽、No. 003は日本で育った栗材の樽で後熟しています。どちらも日本に関わる木材を使っているため混同されやすいですが、製品番号も樽材も違います。「フォアローゼズの日本の木の樽のもの」とまとめて呼ぶと、仕入れや購入依頼で取り違えが起きます。

No. 001とNo. 003を分ける2つの軸

樽材で最も大きな違いは、植物分類上の属です。ミズナラはアメリカンホワイトオークと同じコナラ属の、いわゆるオークです。栗はクリ属の木で、オークではありません。そのため「オーク同士の産地違い」と「オーク以外の木材」という、性質の違う2つの実験だと整理できます。ただし、メーカーは栗材樽が甘く丸みのある風味を生んだと説明するにとどまり、個々の香りの由来までは示していません。属が違うことから香味の違いを言い切ることはできません。

また、No. 001の原酒レシピ、度数、容量は、No. 003の仕様から類推しないでください。シリーズ名が同じでも、仕様が共通だという案内はありません。

米国の表示ルールで「finished」が持つ意味

米国でラベル表示を所管するのはTTB（アルコール・タバコ税貿易管理局）です。米国の同一性基準（27 CFR 5.143）は、ウイスキー類の貯蔵容器をオーク容器と定め、バーボンについては内面を焦がした新しいオーク容器での貯蔵を求めています。栗材はオークではありません。そのため、オーク以外の栗材で後熟したことが、Straight Bourbonなどのクラス表示（分類名）の扱いにどう関わるかが、No. 003の表示上の論点になります。

TTBの案内では、オーク以外の木製樽で追加熟成するなど、木材で処理した製品は製法承認（フォーミュラ承認）が求められる場合として扱われます。表示チェックリストでも、木材処理をどう記載するかが確認項目になります。ラベルにある「finished」などの語は、雰囲気づくりのための宣伝語ではなく、こうした製法と表示の要件に関わる記載です。

No. 003の実際のラベル文言と分類名は、確認できていません。そのため、ここでは断定しません。現物のラベル、または承認されたラベル（COLA）で確認してください。

比較として、スコッチウイスキー規則（SWR 2009）はオーク樽（容量700L以下）での熟成を義務づけているため、栗材での後熟はスコッチでは認められません。

表示ルールを、実際の確認作業にどう生かすか

追加熟成の表示は、ラベルの上でNo. 001とNo. 003を見分ける手がかりになります。製品番号と樽材の記載をそろえて確認すれば、取り違えをかなり防げます。この章で押さえておきたい要点は次のとおりです。ラベル写真で確認する項目の一覧は、後の章「米国の知人に購入を頼む前に確認すること」にまとめています。

• 米国の知人に購入を頼む人：棚にNo. 001の残りが並んでいる可能性も考え、「No. 003」と番号で指定する
• 二次流通品を仕入れるバー・酒販店：製品番号と樽材の表記が読み取れないものは、仕入れの判断から外す
• 日本の愛好家：国内で見かけた場合は、裏ラベルの輸入者表示と表ラベルの番号を照らし合わせ、正規の流通か並行輸入かを確認する

日本で買える？価格・入手方法と、日本で買える似たバーボン

2026年11月2日時点で、No. 003の日本での発売・正規輸入は発表されていません。日本での販売価格も未発表です。時系列は次のとおりです。キリンホールディングスの発表によると、Four Roses Distillery LLCのE. & J. Gallo Wineryへの譲渡が2026年4月1日に完了しました。その後、10月29日にNo. 003が発表され、11月20日に発売される予定です。譲渡が日本での取り扱いにどう影響するかは発表されていません。そのため、現時点で確かな入手経路は、ケンタッキー州にある2か所のビジターセンターでの在庫限りの販売だけです。

価格の基準は、メーカーが発表した米国希望小売価格の55ドル（375mL）です。日本円の金額は為替レートで変わります。たとえば1ドル150円で計算すると約8,250円ですが、これは現地価格を換算した目安にすぎません。州や郡の売上税、持ち帰りや輸送の費用は含まれていません。また、750mLに換算すると110ドル相当になります。700mL瓶の通常品と比べるときは、まず容量をそろえて計算してください。

米国の知人に購入を頼む前に確認すること

• 依頼するかどうかの判断：知人が11月20日以降すぐにローレンスバーグかコックスクリークのビジターセンターへ行けるなら、依頼する価値がある。州外に住んでいて現地へ行く予定がないなら、入手できる見込みは低い
• 持ち帰る場合の免税範囲：個人使用の場合、日本への入国時の酒類の免税範囲は1本760mL程度のもの3本までです。本数は、同じ人が持ち帰るほかの酒類と合わせて数えます。範囲を超えた分には酒税と消費税などがかかります。また、20歳未満の人には酒類の免税が適用されません
• 持ち帰る手段：375mL瓶は、機内持ち込みの保安検査での液体の制限（1容器100mL）を超えます。預け入れ荷物での持ち帰りを検討し、航空会社の酒類の扱いと包装の条件を事前に確認します
• 国際郵便や宅配で送る場合：個人宛ての少額貨物で課税価格の合計が1万円以下なら、関税と消費税は税関の条件に従い免除されます。ただし、酒税は1万円以下でも免除されません。さらに、米国郵便公社（USPS）はアルコール飲料を郵便で受け付けていません。送る手段は事前に確認が必要です
• 税額を事前に知りたい場合：税関の相談窓口（カスタムスアンサー）で、本数・購入価格・持ち込み方法を伝えて確認します
• ラベルの確認：「Experimental Series」「No. 003」「Chestnut」の表記、375mL・52％の仕様、追加熟成を示す記載が写ったラベルの写真を送ってもらいます。「OBSK」の文字だけでは判断しません
• バー・酒販店の場合：上の免税は個人的な使用が条件です。知人の個人用の持ち帰りを、店の仕入れ方法として使わないでください。店で提供する目的で輸入する場合は、食品等輸入届出など別の手続きが関わるため、事前に税関などで必要な手続きを確認してください

客に聞かれたときの説明の要点

• 「日本での発売は発表されていません。国内の価格もまだ出ていません」
• 「米国ケンタッキー州のビジターセンター2か所だけで、在庫限りの販売です」

日本で買える、比較の基準にできるバーボン

同じ蒸溜所の製品なら、まず通常品の**シングルバレル（OBSV・50％）**が基準になります。No. 003との原酒の違いは、原酒OBSKを扱った章で整理しました。ストレートや加水での提供方法は「フォアローゼズの飲み方」で詳しく扱っています。

他社の3銘柄は、いずれも栗材樽フィニッシュの製品ではありません。共通するのは、内面を焦がした新樽で熟成したバーボンという点だけです。代わりに飲むものではなく、度数や樽の効き方を比べる物差しとして選んでください。

• 度数による厚みで比べたい場合：50％のシングルバレルかボトルド・イン・ボンドを、52％のNo. 003に近い基準にする
• 樽の影響を学びたい場合：ディスティラーズセレクトかスモールバッチで、新樽だけの香味を把握しておく。そのうえで、No. 003のテイスティングノートにある「焼いた木材」が、新樽の印象とどう違うかを考える材料にする
• 店で1本だけ置く場合：No. 003と同じ蒸溜所で、レシピを説明できるシングルバレルを選ぶ

よくある質問

52％のNo. 003に加水するなら、どう試せばよいですか？

まずストレートで香りを取り、次にスポイトなどで水を少しずつ足して変化を確かめます。度数が高いとアルコールの刺激が香りを覆いやすく、加水で果実系の香りが開くことがあります。375mLでは杯数が限られるため、ハイボールより、ストレートと少量加水の2段階で出すほうが特徴を伝えやすいです。

通常品のシングルバレルと飲み比べるとき、条件はどうそろえますか？

同じ形のテイスティンググラスに同じ量を注ぎ、同じ温度で比べます。度数はNo. 003が52％、シングルバレルが50％なので、No. 003にごく少量加水して度数を近づけると、アルコールの刺激の差に引きずられにくくなります。それでも酵母株、栗材樽での後熟、樽ごとの差が重なるため、違いを1つの要因に結びつけないで比べます。

375mL瓶は開栓後、どう保管して使い切ればよいですか？

瓶を立て、直射日光と高温を避けて保管します。中身が減るほど瓶内の空気が増え、香りの揮発や酸化が進みやすくなります。375mLはシングルで約12杯と少ないため、提供する期間を決めて計画的に使い切るのが現実的です。残りが少なくなったら小瓶に移し、空気に触れる量を減らす方法もあります。

冷やしたり加水したりして白く濁ったら、品質に問題があるのですか？

No. 003の冷却濾過の有無は発表されていません。一般に、冷却濾過をしていないウイスキーは、低温や加水で脂肪酸エステルなどの成分が析出して曇ることがあり、劣化とは限りません。ただし本品に当てはまるかは分からないため、常温に戻して濁りが消えるかを確かめ、客には仕様が未発表だと伝えます。

出典・参考にした情報

• prnewswire.com（確認日 2026-11-02）
• Four Roses Uses Chestnut Casks In New Experimental Series Bourbon（確認日 2026-11-02）
• Four Roses（確認日 2026-11-02）
• キリンホールディングス（確認日 2026-11-02）
• 米国Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau（確認日 2026-11-02）
• キリン（確認日 2026-11-02）