遊佐蒸溜所とは｜運営元の金龍と立地・設備の概要

遊佐蒸溜所は、山形県飽海郡遊佐町にあるウイスキー蒸溜所です。運営するのは同県酒田市の株式会社金龍で、2018年11月に蒸留を開始しました。東北地方では3番目、山形県内では初めてのウイスキー蒸溜所です。この記事では、所在地や運営元、設備といった蒸溜所のプロフィールを、公表情報に基づいて整理します。製品のラインナップと価格はYUZAのラインナップと価格で、最初の製品についてはYUZAファーストエディション2022の仕様と発売経緯で扱っています。

運営元は焼酎メーカーの金龍

株式会社金龍は1950年4月、酒田・飽海地区の酒蔵9社の出資により「山形県醗酵工業株式会社」として設立されました。蔵元へ原料アルコールを供給する事業と、焼酎の製造・販売が長年の中心で、1966年に社名を金龍へ改めています。本社は酒田市黒森にあり、看板商品の焼酎「爽」などで知られる、山形県内唯一の焼酎専門メーカーです。

ウイスキー事業は、焼酎に次ぐ経営の柱をつくる目的で始められました。2017年に蒸溜所の新設が発表され、2018年にウイスキー製造免許を取得、同年11月に遊佐蒸溜所が稼働しました。

立地と水

蒸溜所は遊佐町吉出（よしで）地区にあります。住所は山形県飽海郡遊佐町吉出字カクジ田20番地で、鳥海山の麓の田園地帯です。遊佐町は湧水の多い土地として知られ、蒸溜所の公式サイトも「鳥海山麓、湧水の里」を掲げています。仕込み水には鳥海山の伏流水を使います。立地の選定では、この水の豊富さが決め手の一つになったと報じられています。

遊佐町は日本海に面した雪国で、年間を通じた気温差の大きい地域です。水や気候が個々の製品の香味にどう影響するかについて、メーカーは定量的な説明を公表していないため、本記事では立地の事実の紹介にとどめます。

規模と設備

公表情報から分かる規模と設備は次のとおりです。

• 敷地は約4,550平方メートル、蒸溜所棟は約620平方メートルという小規模な蒸溜所です
• 蒸留器はスコットランドのフォーサイス社製のポットスチルで、初留・再留の2基。製法もスコットランド式を採用しています
• 発酵槽はベイマツ（米松）製が5基です
• 原料の大麦麦芽は輸入麦芽で、スコットランドのクリスプ・モルティング社のローリエット種などが紹介されています
• コンセプトは「TLAS」で、Tiny（小さい）、Lovely（愛らしい）、Authentic（本物）、Supreme（最高）の頭文字を取ったものです

造りの方針

立ち上げ当初、遊佐蒸溜所はシングルモルトの生産に絞ってきました。若い原酒をニューボーンとして先行発売することはせず、最初の製品まで3年以上の熟成を待ち、初リリースは2022年2月のファーストエディションになりました。製品づくりでは、日本洋酒酒造組合の表示基準（国内で糖化・発酵・蒸留し、700リットル以下の木製樽で3年以上貯蔵することなどが要件）に適合させる方針が公表されています。

メーカーは酒質の方向性として「クリーンでフルーティ」という表現を公表しています。これはメーカー側の説明であり、本記事の試飲に基づく評価ではありません。

製品について

製品の中心はシングルモルト「YUZA」です。2022年のファーストエディション以降、カスクストレングスのエディションシリーズと51%に調整した年次ボトルが発売され、2025年には初の年数表記「6年」、2026年には初のブレンデッド「スペシャルブレンド」が加わりました。製品ごとの仕様と希望小売価格はYUZAのラインナップと価格に整理しています。

見学について

遊佐蒸溜所は長く業者向けの見学のみを受け入れてきました。公式サイトには、一般向け見学ツアーの常設案内は確認できません（2026年11月時点）。一方、2025年11月に遊佐町が「ウイスキーの町」を宣言した際、町が掲げるウイスキーツーリズム構想に町内の蒸溜所が協力し、遊佐蒸溜所もツアー客の見学を受け入れる方針が報じられました。訪問を考える場合は、蒸溜所の公式サイトやツアー主催者の最新の案内を確認してください。なお、同じ遊佐町にある月光川蒸留所（楯の川酒造の子会社）は別の蒸溜所で、こちらは見学ツアーを実施しています。

まとめ

遊佐蒸溜所は、焼酎メーカーの金龍が2018年に山形県遊佐町で始めた小規模なウイスキー蒸溜所です。鳥海山の伏流水、フォーサイス社製のポットスチル、ベイマツ製の発酵槽といった設備と、表示基準に沿った製品づくりが、公表情報から分かる特徴です。製品の詳細は、ラインナップ記事とファーストエディションの記事で確認できます。

出典

• 遊佐蒸溜所 公式サイト（蒸溜所のコンセプト・製品紹介）: https://yuza-disty.jp/
• 日本経済新聞「焼酎の金龍、鳥海山麓にウイスキー蒸留所」（2017年5月25日）: https://www.nikkei.com/article/DGXLZO16800960U7A520C1L01000/
• 朝日新聞「山形・遊佐町が『ウイスキーの町』宣言 二つの蒸留所で観光振興」（2025年11月17日）: https://www.asahi.com/articles/ASTCJ3Q4CTCJUZHB002M.html