レアウイスキーの入手方法｜定価で買う手順と抽選・店頭の実情

まず「定価」を確定する：山崎・白州・響の現行希望小売価格とプレミア価格の見分け方

この記事では、サントリーの山崎・白州・響（ノンエイジ、山崎12年、2026 EDITIONなどの限定品）に絞って、入手方法を説明します。手順は次の4つです。

1. 銘柄を決める：JANコードで、欲しい1本を特定する（この章）
2. 受け取りに行ける店の公式抽選を探す：販売店の公式サイトやアプリの募集要項で探す（次章）
3. 応募条件と締切を確認する：会員資格、受け取り店舗と受け取り期間、締切の日付と時刻を控える（次章）
4. 並行して、正規販売店の在庫を確認する：店頭と正規店の通販で、税込総額を確かめる

通販や二次流通の価格が高いか安いかは、メーカーの希望小売価格を基準にしないと判断できません。サントリーは2026年4月出荷分から山崎・白州・響などの価格を改定しました。改定前の価格を「定価」として覚えていると、実際は定価に近い出品を割高と判断したり、相場どおりの転売価格を割安と判断したりします。比較の基準は、以下の現行価格にそろえてください。

現行の希望小売価格と税込換算（700ml）

メーカーの案内では、通常品は税別、数量限定品は税込で価格を示しています。表記のまま並べると比較を誤るため、通常品に酒類の消費税率10%をかけて税込にそろえます。

山崎12年と2026 EDITIONは、税込にすると同じ17,600円です。税別の16,000円と税込の17,600円を並べると「限定品のほうが1,600円高い」と誤解しやすいので注意してください。ノンエイジの山崎と白州も同じ8,250円です。違いは価格ではなく、ワイン樽やミズナラ樽の貯蔵モルトを合わせる山崎と、ピートを軽く焚いた麦芽に由来するスモーキーさを持つ白州という、原酒の設計にあります。

通販の表示を1本あたり税込に直す手順

検索結果には、セット販売・化粧箱付き・ギフト包装・グラス同梱などの上乗せが混ざっています。次の順で数字をそろえてから比べます。

1. 商品名だけで判断せず、JANコードで銘柄を確定する（山崎 4901777233812、白州 4901777233911、響 JAPANESE HARMONY 4901777270688、山崎12年 4901777188914）。容量違いや年数違いの混入を防げます
2. 表示価格が税込か税別かを確認し、税込にそろえる
3. 送料・代引き手数料・ギフト包装料を合算し、支払総額を出す
4. 支払総額と、目当ての1本を単品で買った場合の総額との差額を出す。抱き合わせやセットの同梱品は、読者が実際に買う予定だった場合だけ、その購入予定額を差し引く。買う予定のなかった品は差し引かず、総額をそのまま目当ての1本の負担とみなす。同じ銘柄だけのセットは本数で割れますが、異なる銘柄のセットは本数で単純に割らない
5. 目当ての1本の負担額を表の税込換算で割り、希望小売価格の何倍かを出す

別売りの箱・グラスや販売店の包装料は、支払総額に加算します。一方、メーカー標準の化粧箱が付く商品（山崎・白州の2026 EDITIONなど）では、箱の価格は希望小売価格に含まれます。どちらの場合も支払う総額であることは変わらないので、倍率には含めたまま判断します。箱が必要なのは贈答用だけという人は、箱なしの出品と同じ倍率の式で並べると、どちらが得かがはっきりします。

倍率で入手経路を決める

• 倍率1.0：抽選と店頭で手に入る価格帯です。抽選の選び方は次章で扱います
• 倍率1.0をわずかに超える：送料や包装料だけが上乗せされた正規店の通販であることが多い価格帯です。手順3で内訳を分ければ判別できます
• 倍率が大きく上振れ：二次流通の価格帯です。期日がある贈答でも、先に正規店の在庫と贈る銘柄の変更を検討します（5章参照）。発売前後の限定品は日ごとに相場が動くので、購入直前に倍率を計算し直します
• 2026 EDITION：メーカー抽選は終了済みです（次章参照）。これから希望小売価格で手に入れるには店頭や各販売店の抽選が中心になり、17,600円を超える分はすべて上乗せ分と判断できます

入手方法5つを比べる：抽選・店頭・お得意様・蒸溜所ショップ・二次流通

5つの入手方法は、価格、当たる見込み、手間、偽物や品質のリスクの4点で特徴が分かれます。抽選・店頭・お得意様・蒸溜所ショップでは、希望小売価格で販売される例があります。ただし、メーカーは希望小売価格が販売店の自主的な価格設定を拘束しないと明記しており、実売価格は店ごとに違います。二次流通は、すぐ注文できる出品を探しやすい一方、到着と状態は保証されない経路です。

抽選は「会員登録・受け取り店舗・締切時刻」で選ぶ

百貨店・酒販店の抽選やアプリ抽選には、ほぼ共通して3つの条件が付きます。会員登録をしていること、指定の店舗で受け取ること、締切時刻までに応募することです。探すときは、SNSの転載ではなく、販売店の公式サイトやアプリにある募集要項を確認します。

例として、ジェイアール京都伊勢丹の抽選（募集要項、2026年10月5日時点）は、山崎・白州・響 JAPANESE HARMONYが対象で、締切は10月7日20時、受け取りは京都店のみです。一般的な会員登録だけでは応募できず、エムアイカード会員であること、三越伊勢丹アプリを利用していること、アプリの会員情報にカードを連携していることが条件です。対象商品と受け取り期間は、応募の直前に募集要項で確かめてください。締切を過ぎていれば、同じ手順で別の店の公式の抽選案内を探します。

当選しても受け取りに行けなければ意味がありません。応募する前に、受け取り期間中に来店できるかを確認してください。締切は日付だけでなく時刻まで控えます。

メーカー抽選は先着順ではないため、受付開始の直後に応募を急ぐ必要はありません。ただし、受付は発売日より前に終わります。2026 EDITIONは5月26日に発売済みで、10月6日に同一商品が数量限定で追加発売されます。この追加発売分のメーカー抽選は、応募受付が9月2日に終了していました。限定品は、発売日ではなく受付期間を追うのが基本です。

店頭・お得意様・蒸溜所ショップの実情

量販店やコンビニの店頭は、入荷日時が告知されないことがあり、来店した回数がそのまま当たる見込みになります。他の商品との抱き合わせが条件になっている場合は、前の章の方法で支払総額と単品で買う場合との差額を出してから判断してください。福袋は中身が確定していないため、総額がウイスキー1本の定価を超えやすい点に注意が必要です。お得意様制度では購入実績に応じて案内される場合がありますが、基準は店ごとに違い、条件・当選・継続販売は保証されません。案内を受けるための買い物を重ねる前に、会員資格、購入履歴の対象期間、抽選か優先案内かを店に直接たずねてください。

山崎蒸溜所のショップは、ショップだけを使う場合も「ウイスキー館見学」の予約が必要です。予約なしでは買えません。また在庫は流動的で、予約して来場しても買えない場合があるとメーカーは案内しています。見学を主な目的とし、購入は買えれば幸運という位置づけで計画してください。

二次流通で注意したいのは、正規のボトルに別の液体を詰め替えた偽物です。ラベルが本物のため、外観だけでは見分けにくくなります。キャップの封が切られていないか、液面が同じ銘柄の他のボトルより下がっていないかを写真で確認してください。ただし、写真だけで真贋は確定できません（4章参照）。液面の低下は、高温での保管による揮発や漏れの兆候にもなります。液色では真贋は判断できません（3章参照）。

条件別の選び方

1. 期日がある（贈答など）：5章の逆算表を参照してください
2. 急がず、受け取り店舗へ行ける：住まいの近くの百貨店・酒販店の抽選に並行して応募し、締切時刻を一覧にして管理します
3. 受け取り店舗へ行けない：配送で受け取れる抽選に絞ります。来店受け取りの抽選は応募しません
4. 自分用で時間がある：通う酒販店を決めて店頭で買い、お得意様制度の案内につなげます

なぜ山崎・白州・響は品薄が続くのか：原酒のつくり分けと熟成年数から見る

品薄が続く根本の理由は、需要が増えても供給をすぐには増やせないことです。年数表記のある品は、瓶の中の原酒すべてがその年数以上熟成している必要があります。山崎12年に使えるのは、12年以上前に蒸溜して樽に詰めた原酒だけです。今年の仕込みをいくら増やしても、その効果が山崎12年の出荷量に表れるのは12年後です。熟成中は樽から毎年水分とアルコールが揮発します（エンジェルズシェア）。そのため、詰めた量がそのまま瓶詰めできる量になるわけでもありません。

年数表記のない通常品も、この制約と無関係ではありません。日本洋酒酒造組合の自主基準「ジャパニーズウイスキーの表示に関する基準」（2021年制定、2024年4月から完全適用）は、次の条件を満たすものにだけ「ジャパニーズウイスキー」の表示を認めています。

• 原料：麦芽を必ず使い、ほかに穀類と、日本国内で採水した水を使う
• 製法：糖化・発酵・蒸溜を日本国内の蒸溜所で行う
• 貯蔵：内容量700L以下の木樽に詰め、日本国内で3年以上貯蔵する
• 瓶詰め：日本国内で容器に詰め、充填時のアルコール分は40度以上とする
• そのほか：色調の微調整のためにカラメルを使うことを認める

これは業界の自主基準で、法的拘束力はありません。輸入原酒を一部でも使った製品は、この基準の「ジャパニーズウイスキー」には該当しません。年数を書かない品には若い原酒も使えますが、年数表記品と同じ原酒の在庫から配分します。限られた熟成原酒を、複数の製品で分け合う構図は変わりません。

山崎：形の違う16基のスチルと、ワイン樽・ミズナラ樽の原酒

山崎の通常品は麦芽が原料で、ワイン樽で貯蔵したモルトやミズナラ樽で貯蔵したモルトなどを合わせています。蒸溜所では、バルジ型（ネックの下が球状にふくらんだ形）やストレート型など、形の違うポットスチル（単式蒸溜器）16基を使い分けています。ネックの形が違うと、還流（上昇した蒸気が冷えて液体に戻り、釜へ落ちる現象）の量が変わります。還流が多いと重い成分が釜に戻るため、軽やかな原酒になります。還流が少ないと重い成分まで留出し、厚みのある原酒になります。

こうしてつくり分けた原酒は、樽の種類ごとに別々に熟成されます。通常品は複数の原酒を組み合わせて香味を設計しているため、構成原酒のどれか1つでも在庫が足りなければ、同じ香味の製品は出せません。ワイン樽やミズナラ樽の原酒をほかの原酒で置き換えれば、山崎らしさそのものが変わります。

白州：ピートの煙と8対16基のスチル

白州の通常品は麦芽が原料で、ほのかにスモーキーな「ライトリーピーテッドモルト」を使います。このスモーキーさは、蒸溜や樽ではなく製麦の段階で生まれます。発芽させた大麦をピート（泥炭）を焚いて乾かすと、煙に含まれるフェノール類が麦芽に付着し、蒸溜後の原酒にも残ります。ピートの強さを示すフェノール値は未公表です。白州蒸溜所は、大きさや形の違うポットスチルを8対16基使い分けています。

限定品「Story of the Distillery 2026 EDITION」の樽の説明は、メーカーが「バーボンバレル熟成原酒のみ」から「主にバーボンバレル熟成原酒」に訂正しています。バーボンバレル以外の原酒も含みうる表現です。

響：山崎・白州と同じモルト原酒を分け合う

響は、山崎・白州のモルト原酒と知多のグレーン原酒からつくられます。響も山崎・白州のモルト原酒を使うため、原酒の確保は各銘柄に関わります。ただし、ブレンダーは樽ごとの香味と用途を見て原酒を配分しており、製品間の配分量や、それが品薄にどう影響しているかは公表されていません。

受賞の影響と、公表されていない情報

山崎18年は、ISC 2025で全部門の最高賞「シュプリーム チャンピオン スピリット」を受賞しました。18年以上熟成した原酒は、今から増やせません。受賞が他の山崎の製品の抽選倍率にどう影響するかを示すデータは、公表されていません。

冷却濾過（低温で濾過し、濁りの原因になる成分を除く処理）と着色の有無は、3銘柄とも未公表です。前述の自主基準は、色調の微調整にカラメルを使うことを認めています。そのため、液色の濃淡やロットごとの液色の違いを、熟成年数や樽の違い、真贋と結びつけて判断しないでください。

二次流通・フリマで買う前の確認点：表示基準・ボトルの状態・出品者

二次流通で払う上乗せ分は、在庫のある出品をすぐ注文するための代金です。同時に、偽物、劣化、到着遅れのリスクを引き受ける代金でもあります。購入する前に、表示、ボトルの状態、保管、出品者の順に確認します。

表示で商品を照合する

「ジャパニーズウイスキー」の表示基準は、3章の自主基準のとおり、法的拘束力はありません。基準に適合しているかは裏ラベルの記載だけで判定できるとは限らないため、メーカーの商品情報で確認します。表ラベルの和風の名前や漢字だけでは、国内で蒸溜した原酒かどうかは判断できません。

裏ラベルの表示は、出品されている商品が何かを特定する助けになります。ただし、表示が一致しても正規品の証明にはなりません。出品写真の裏ラベルで、次の項目を照合してください。

• 製造者欄：山崎・白州・響ならサントリーの社名になっているか。似た名前の別製品と取り違えていないか
• 原材料名：山崎・白州は麦芽が原料のシングルモルト。響はグレーン原酒も含むブレンデッド。銘柄の設計と矛盾しないか
• アルコール分と内容量：通常品は43度・700ml。数字が違えば別の容量か別の製品
• バーコード：前の章で挙げたJANコードと一致するか

真贋は、表示よりも販売経路と購入証憑（正規販売店のレシートや納品書など）を優先して判断します。出所を説明できない出品は、表示がそろっていても見送る候補です。色が「それらしい」ことは、本物である根拠になりません。

出品写真で見るボトルの状態

写真で見る封や液面は異常に気づく手がかりですが、写真だけで真贋や状態を確定することはできません。写真が少ない場合は、天面・裏ラベル・ロット番号・液面の追加写真を頼み、断られたら購入を見送ります。出品者名と日付を手書きしたメモを添えた写真を求めると、ほかから流用した写真を見分けられます。

保管状態：光・熱・横置き

紫外線は香味成分を変化させ、ラベルの退色も進めます。高温になると液体と瓶内の空気が膨張し、栓の隙間から揮発や漏れが起きます。液面の低下、ラベルの染み、キャップ周りのべたつきは、その跡です。コルク栓のボトルを横置きにすると、度数の高い液体がコルクに触れ続けて劣化が早まります。コルクの崩れや漏れ、コルク由来の異臭の原因になります。ワインとは逆に、ウイスキーは立てて保管するのが基本です。出品者には「立てて、冷暗所で保管していたか」をたずね、回答を記録しておきます。

出品者と取引条件

• 評価の内容と取引履歴を見る。同じ限定品を繰り返し出品していないか
• 出品者の販売実績を見る。酒類の取引で、遅延や破損のトラブルが評価に出ていないか
• 発送までの日数と到着予定日を確認する。期日がある場合は、間に合わない出品を選ばない
• 返品条件と、輸送中の破損に対する補償の有無を確認する
• 購入証憑（正規販売店のレシートなど）があるかをたずねる
• 酒類販売業免許の要否は国税庁の案内で、酒類の出品条件は各プラットフォームの最新の規約で、購入前に確かめる
• 支払いはプラットフォーム内で完結させる。外部での取引には応じない
• 届いたら評価する前に開封の様子を撮影し、封・液面・ラベルを出品写真と照合する

上乗せ分を払う価値があるかを決める

差額は、1本あたりの実質価格から前の章の税込換算を引いて出します。その差額を、偽物と輸送破損のリスクに見合うかで判断します。輸送中に瓶が割れる可能性もあるため、補償がない出品は上限を下げてください。

• 贈答で期日がある：先に正規販売店の在庫と、贈る銘柄の変更を検討する（5章参照）。二次流通を使うなら、販売者・購入証憑・到着予定日・返品と補償の条件を確認でき、化粧箱付きで封に傷みのない出品だけに絞る
• 自分で飲む：差額が大きければ抽選に戻る。開栓して飲むので、液面と保管状態の確認を優先する
• バーで提供する：真贋を説明できないボトルを客に出すことになる。仕入れ元を証明できる経路を選ぶ
• 定価を下回る、または相場より大幅に安い：割安と考えず、詰め替えや出所不明を疑う

外国人に頼まれたとき・贈るとき：案内する側の現実的な動き方

訪日外国人に「山崎はどこで買えるか」と聞かれたら、最初に滞在日数と受け取りの方法を確かめます。抽選は指定店舗での受け取りが前提のため（2章参照）、短期滞在の人は、当選発表から受け取りまでの期間に帰国してしまうことが多いです。そのため、抽選は最初から候補に入れないほうが親切です。

訪日外国人に伝える順番

1. 店頭：入荷日は告知されないことが多い。見つけたらその場で買うよう伝える
2. 蒸溜所ショップ：見学予約が必要で、在庫の保証はない（2章参照）
3. 正規店の通販：滞在先のホテルで受け取れるか、届く日が帰国日に間に合うかを先に確かめる
4. 二次流通：すぐ注文できる出品は探しやすいが、到着日と状態は保証されない。上乗せ分と、詰め替えた偽物のリスクがあることも必ず添える

蒸溜所は「予約すれば買える場所」として紹介しないでください。英語では「A tour reservation is required even for the shop, but bottles are not guaranteed.」と伝えれば、誤解を生みません。来場前に確かめる項目は次のとおりです。

• 見学予約の日時と人数が確定しているか
• 公式の案内に、当日の販売銘柄や購入本数の制限が出ていないか
• 支払い方法と、免税手続きを受けられるか
• 持ち帰り用の梱包材（瓶を保護するもの）を用意しているか

贈答は贈る日から逆算する

海外へ持ち出す・送るとき

酒類の免税範囲と輸入規制は、相手国によって違い、改定されることもあります。具体的な本数や量は、出国の直前に相手国の税関の公式情報で確かめてください。持ち出すときは、手荷物の液体制限にも注意が必要です。保安検査の前に買ったボトルは、預け荷物に入れます。乗り継ぎ地で保安検査を受け直す経路では、免税店で買った酒でも没収されることがあります。航空会社と経由地の規則も確認してください。国際郵便や宅配便で送る場合は、酒類を引き受けるかどうかが配送業者と宛先国ごとに決まっています。受取人が現地で関税を払う場合もあるため、事前に伝えておきます。

手に入らないときの代わり

「日本でつくったウイスキーが欲しい」と頼まれたら、3章の自主基準に適合しているかを、裏ラベルではなくメーカーの商品情報で確かめてから案内します。基準を満たさない製品の品質が劣るわけではありません。ただ、輸入原酒を含むかどうかを説明できる状態で渡すべきです。

国内原酒のみを希望する人への候補（基準への適合をメーカーの商品情報で確認できたものに限る）

輸入原酒を一部使用する、または原酒の産地の確認が必要な銘柄

香味の好みで代わりを選ぶ場合は、相手が山崎・白州・響のどれを求めていたのかを先に聞きます。ワイン樽やミズナラ樽の原酒が重なる山崎と、ピートで乾燥させた麦芽のスモーキーさを持つ白州とでは、求める香りが違うからです。可能であれば、候補の銘柄をバーでシングル（1杯分）ずつ試してもらいます。少量の加水で香りがどう開くかまで確かめてから購入してもらえば、贈った後に好みと合わなかったという事態を防げます。

手に入るまでの選択肢：バーで1杯試す方法と、方向性の近い店頭銘柄

ボトルが手に入るまでの間にできることは2つあります。1つはバーで1杯ずつ試し、本当に欲しい香りを確かめることです。もう1つは、その香りがどの工程で生まれるかを知り、同じ工程に特徴がある銘柄を店頭で選ぶことです。

バーで1杯試すときの頼み方

量はシングル（一般に30ml前後）で十分です。まずはストレートで香りを取り、次に数滴ずつ加水して香りの変化を比べます。グラスは、口がすぼまったチューリップ型だと香りが集まりやすくなります。

• 1杯目の例：「山崎をシングル、ストレートでお願いします。加水用のお水を少し添えてください」
• 比べたいときの例：「白州と、方向の近いスコッチを同じ量で並べてもらえますか」
• 手順：加水する前に香りを2〜3回取る。そのあと1〜2滴ずつ水を落とし、1滴ごとに香りを確かめる

度数が下がるとエタノールの刺激が弱まり、その刺激に隠れていた樽由来の甘い香りや、軽いスモークを拾いやすくなります。入れすぎた水は戻せません。香りが開いたと感じた量で止めます。

1杯の値段が店ごとに違う理由

1杯の値段は、そのボトルを仕入れた価格から決まります。700mlをシングル30mlで割ると、取れるのは約23杯です。定価で仕入れた店と、二次流通の価格で仕入れた店とでは、同じ山崎でも1杯あたりの原価が、仕入れ時の倍率の分だけ違います。

また、開栓後は残りが減るほど瓶の中の空気が増え、香りが変わっていきます。最後まで同じ状態で出せないことによるロスも、値段に含まれます。値段が気になるときは、注文の前に「1杯おいくらですか」と聞いて構いません。

方向性の近い銘柄を工程から選ぶ

山崎の香味は、樽の種類1つから主な原因を決めることはできません。メーカーは通常品について、ワイン樽やミズナラ樽で貯蔵したモルトなどを合わせると説明し、山崎12年ではホワイトオーク樽由来のバニラの香りも挙げています。構成原酒の比率は公表されていません。代わりを探すときは、「山崎に似た銘柄」ではなく、試したい香味ごとに選びます。

• 果実味：シェリー樽の原酒を軸にした銘柄が候補です。ただしシェリー樽は、ファーストフィル（初めてウイスキーを詰める樽）かリフィル（再使用の樽）か、どの種類のシェリーで樽を調えたかで香味が大きく変わります。メーカーが公表する樽の内訳で選びます
• バニラ：アメリカンホワイトオークのバーボン樽の原酒を使う銘柄が候補です
• 穏やかな煙：軽いピートの麦芽を使う銘柄が候補です
• ミズナラ樽に固有の香り：スコッチの代わりでは同じにはなりません

白州のスモーキーさは、ピートで麦芽を乾かす製麦の段階で生まれます。白州のフェノール値は公表されていないため、数値で同じ強さの銘柄を選ぶことはできません。軽いピートを使い、グリーンで爽やかなモルトを候補にし、バーで白州と並べて煙の強さを比べてください。軸にするなら、軽いピートと海沿いの香味を持つオーバン 14年です。

度数の違いにも注意が必要です。山崎・白州の通常品は43度ですが、候補の銘柄の度数が違えば、ストレートで比べたときの厚みの感じ方も変わります。比べるときは、両方を同じくらいまで加水してそろえると、香りの方向の違いだけを比べられます。

よくある質問

手に入れたボトルは、開栓後どう保管すれば香りを保てますか？

開栓後も立てて冷暗所に置き、注いだらそのつど栓を確実に閉めます。香りが変わる主な原因は、残量が減って瓶内の空気が増えることです。残りが半分を切ったら、容量の小さい清潔なガラス瓶に移すと、空気に触れる量を減らせます。飲み比べの基準にしたいボトルには、開けた日付と残量を書き留めておくと、香りの変化を追えます。

同じ山崎でも、12年と18年で香味はどう変わりますか？

一般に、熟成が長くなるほど樽材から溶け出すタンニン（渋みや収斂味のもとになる成分）が増え、樽の木目を通したゆっくりした酸化によって、干しぶどうのようなドライフルーツの香りが深まります。パレット（口に含んだときの味わい）は厚みを増し、フィニッシュ（飲み込んだ後の余韻）も長くなりやすくなります。一方で、樽の影響が強まると、蒸溜所の原酒の個性が隠れることもあります。どちらを好むかは、樽由来の要素と原酒の個性のバランスの好みで決まります。バーで同じ量を並べ、ストレートと少量の加水で、ノージング（香りの確認）、パレット、フィニッシュの順に比べると違いがはっきりします。

ロット番号はどこに印字され、どう読めばよいですか？

瓶の首や肩、底に近いガラス面、ラベルの余白などに、英数字が印字されていることが多いです。購入したら、番号が読める写真を撮り、購入日と購入店と一緒に記録しておきます。記号の読み方はメーカーごとに異なるため、製造時期を知りたいときは、番号を伝えてメーカーのお客様窓口に問い合わせてください。同じ銘柄の2本を飲み比べるときは、番号を控えたうえで、同じ量・温度・グラスで並べます。

レアなボトルをハイボールにするのはもったいないですか？

飲み方に正解はありません。ただ、先にストレートと少量の加水で香りを確かめておくと、炭酸で何が変わるかが分かります。ハイボールにするなら、グラス・ウイスキー・炭酸をよく冷やし、炭酸は氷に直接当てずに静かに注ぎ、混ぜるのは最小限にします。泡が香りを持ち上げる一方で、ワイン樽やミズナラ樽に由来する繊細な香りは薄まりやすくなります。