ジムビーム アップルの割り方と味｜度数32%と缶ハイボール

ジムビーム アップルの割り方｜32%に合わせた比率と仕上がり度数

基本は、ジムビーム アップル30mlに割り材120mlです（1:4、仕上がり約6.4%）。香りを強めたいなら、炭酸水で1:3にします。

香りは青リンゴの香料が先に立ち、その奥にベースのバーボン由来のバニラや、焦がした樽の甘い香りが続きます。口に含むと糖類によるとろみがあり、甘さははっきり強めです。余韻は短めで、酸味料の酸が軽く残ります。割ると青リンゴの香りと酸は残り、とろみと樽の香りは後ろに下がります。そのため、比率で甘さと香りの出方を調整します。

仕上がり度数は「原液の度数×原液の量÷全体の量」で計算できます。表は現行32%で計算しています（発売時35%との差は後述）。下の表は氷が溶ける前の計算値です。実際には、溶けた水の分だけさらに下がります。

割り材ごとの使い分け

• 炭酸水：糖分を足さないため、原液の青リンゴの香りと酸味料の酸が前に出ます。1:3〜1:4が中心です。
• ジンジャーエール：原液の糖類に、割り材の糖分が重なります。1:4前後まで薄め、生姜の辛みで後口を切ります。甘口の銘柄を使うなら1:5にします。
• トニックウォーター：苦味が甘さを締めます。トニックにも糖分が入っているため1:4から始め、苦味が勝つと感じたら1:3に寄せます。国産の多くはキニーネを含まず、輸入品とは苦味の強さが違います。銘柄を替えたら、比率を1:3〜1:4の範囲で決め直します。

メーカーが紹介する「アップルスプラッシュ」は、ジムビーム アップルに炭酸飲料を合わせるレシピです。表の1:4と同じ比率です。迷ったらこの比率で作り、甘さが重ければ割り材を増やし、香りが弱ければ減らします。

ハイボールの手順｜糖分を含む酒ならではの注意

通常のジムビームで作る基本のハイボールは、別記事「ジムビーム ハイボールの作り方」で扱っています。ここではアップルに特有の点に絞ります。通常のジムビームとの違いは、糖類を含むことです。糖類でとろみのある原液は、冷えた炭酸水と混ざりにくく、注いだだけでは混ざりきらないことがあります。混ぜずに放置すると層ができ、1口目と最後の数口で濃さが変わります。

1. グラスと炭酸水を冷蔵庫で冷やします。炭酸ガスは温度が低いほど液に溶けたまま残るためです。
2. 氷を縁まで入れ、先にジムビーム アップルを注いで、マドラーで軽く混ぜて冷やします。原液を氷で冷やしておくと、炭酸水との温度差が小さくなり、注いだときに液温が上がりにくくなります。原液が氷のすき間に行き渡るため、とろみのある原液が1か所にまとまらず、炭酸水となじみやすくなります。
3. 炭酸水は氷に当てず、グラスの縁から内壁を伝わせて静かに注ぎます。氷の表面の凹凸が泡の核になり、当てるとガスが一気に抜けるためです。
4. マドラーを底まで差し込み、縦に1回持ち上げて終えます。先に注いだ原液はグラスの下側に残っているため、下から持ち上げて炭酸水と合わせます。回して混ぜると炭酸が抜けます。

ロック・ストレート・冷凍庫で冷やす飲み方

甘さとりんごの香りを強く感じたい人に向く飲み方です。割らずに飲めば、缶ビールの6倍ほどの濃さがあります。ストレートは15〜30mlの少量にとどめ、チェイサー（口直しの水）を添えます。ロックは、氷が溶けるにつれて甘さが少しずつ和らぎ、途中で味が変わります。瓶を冷凍庫で冷やすと、とろみが増して口当たりがなめらかになります。ただし度数が40%のスピリッツより低いため、冷凍庫に長く入れると部分的に凍ることがあります。とろみを出したいときも短時間にとどめ、結晶が出たら常温で溶かし、よく振ってから使います。冷たいほど甘味は感じにくくなるため、常温のストレートより甘さが控えめに感じられます。

店で提供するときの目安

• 量：シングル30ml、ダブル60mlです。700ml瓶はシングル約23杯分、ダブル約11杯分です。
• 原価：実際の仕入れ値÷23で、シングル1杯分の原液代を出します。そこに炭酸水・氷・飾りの費用を足し、値付けの基準にします。
• 比率の統一：レシピを1:4（30ml＋120ml）に固定します。ジガー（計量カップ）で計量し、グラスと氷を統一すると、味がぶれにくくなります。
• メニュー表記：メニューはリキュールの欄に載せます（品目は後述の裏ラベルの項を参照）。度数はラベルどおりに示します。

買う前・出す前の確認ポイント｜保管・並行輸入品・供給とよくある質問

買う前に裏ラベルで確かめる3か所

• 品目欄：国内正規品は「リキュール」です。バーボンは、米国の規定で40%以上で瓶詰めする必要があり、香味を加えたものはバーボンを名乗れません。青リンゴの香料と糖類を加えて32%にしたこの酒もバーボンを名乗れません。日本では、酒に糖類などを加えてエキス分（溶けている糖などの成分）が一定以上になったものはリキュールに分類されるため、品目表示もリキュールです。通販の分類が「バーボンウイスキー」となっていても、ラベルの品目表示が正しい区分です。
• アルコール分：現在の国内の記載は32%で、2016年の発売時は35%でした。切り替えの時期は分かっていません。35%表示の瓶は旧仕様の在庫の可能性がありますが、製造時期を特定する根拠にはなりません。当時の記事の比率で現行32%の瓶を割ると、同じ1:3でも約0.8ポイント薄くなります（8.8%→8.0%）。逆に、35%表示の旧瓶が手元にあるなら、割り方の表の右列を見てください。
• 輸入者・販売者の表示：並行輸入品や海外で買った瓶は、度数が国内品と違う場合があります。米国品を35%・32.5%とする情報がありますが、メーカーの公式情報では確かめられていません。proof表記は度数の2倍の数字です（65proof＝32.5%）。

海外の知人へ贈るときや外国人客に説明するときは、日本ではbourbon-based liqueur（バーボンベースのリキュール）にあたると添えておきます。バーボンそのものを期待した相手との認識のずれを防げます。

開栓後の保管｜香りが先に抜ける理由と置き方

糖類と香料を含むため、開栓後は空気に触れるたびに、揮発しやすい青リンゴの香りから少しずつ抜けていきます。青リンゴの香りのもとになる果実系の香り成分は、揮発しやすく、光や熱でも変わりやすい性質があります。窓際や照明の近くは避けます。

• キャップを締める前に、瓶の口とねじ山を固く絞った布で拭きます。糖分が乾いて固まると、キャップが閉まりきらず、隙間から香りが抜けます。
• 直射日光と高温を避け、冷暗所に立てて保管します。寝かせるとキャップの内側に液が触れ続け、糖分が残りやすくなります。
• 残りが少なくなったら、早めに飲み切ります。瓶の中の空気が増えるほど、香りが抜けやすくなります。

飲み切る期間の目安は、メーカーから公表されていません。日数で決めず、香りの状態で判断します。

店での管理｜ポアラーと開栓日

• ポアラー（注ぎ口に付ける器具）：中に糖分が残って乾くと、注げる量が変わり、虫も寄りやすくなります。営業後に外してぬるま湯で洗い、乾かしてから付け直します。
• 開栓日：瓶の肩にマスキングテープを貼り、日付を書きます。
• 入れ替えの判断：常温で少量を嗅ぎ、青リンゴの香りが弱まって甘い香りだけが残っていたら、香りを前に出すハイボールには使いません。トニック割りに回すか、新しい瓶に替えます。

終売・値段・値上げ｜確認できている事実

瓶の終売・休売・リニューアルについて、メーカーの発表は確認できていません。店頭で見かけなくなっても、それだけで終売とは判断できません。発売時の希望小売価格は1,540円（税別）でした。現行の希望小売価格と、改定があったかどうかは確認できていません。購入の目安は1,188円前後（2026年11月11日時点）です。

米ケンタッキー州クレアモントのジェームズ・B・ビーム蒸溜所は、2026年の1年間、蒸溜を止めると報じられています（2025年12月時点の報道）。ブッカー・ノー蒸溜所（ボストン）とフレッド・B・ノー蒸溜所（クレアモント）は、稼働を続けると報じられています。会社は設備の改修を理由に挙げ、報道では需要の減少と在庫の過剰が背景とされています。貯蔵と瓶詰めは継続しており、ジムビーム アップルへの影響は発表されていません。

2026年4月1日出荷分からのサントリーの値上げの発表では、ジムビームは対象に含まれていません。

よくある質問

よくある質問

缶のアップルハイボールと同じ5%を瓶で作るには？

瓶の原液30mlに炭酸水を約162ml足すと、氷が溶ける前の計算で約5.0%になります。比率は約1:5.4で、350ml・5%の缶と同じ濃さです。ただし、缶の中味が瓶を割ったものと同じかどうかは確認できていません。度数をそろえても、甘さや香りまで同じになるとは限りません。

ジムビームのほかのフレーバーとの違いは？

「ジムビーム ピーチ」は2024年4月16日発売で、700ml瓶・度数32%・価格は1,690円前後（税別）です。アップルと同じ32%なので、割り方の表の比率と仕上がり度数はそのまま使えます。アップルは2016年に発売されました。

熟成年数や樽の種類は分かる？

熟成年数、マッシュビル（穀物の配合比）、冷却濾過（低温でろ過して濁りのもとを除く工程）の有無は、どれも公表されていません。ただし、ベースのバーボン部分には、米国の規則で決まっている事項があります。原料はコーン51%以上、蒸溜は80%以下、樽入れは62.5%以下で、熟成には内側を焦がした新樽を使います。使った年数は非公表です。

バーボン自体は着色できません。そのため、原材料のカラメル色素は、リキュールに仕立てる段階で加えたものです。液色は熟成の長さの目安になりません。

内側を焦がした新樽では、熱で分解した木材の成分からバニリン（バニラ香の成分）が生まれ、熟成中に原酒へ溶け出します。そのため、ベースに由来するバニラ香はある程度含まれます。ただし香料も加わっているため、グラスの中のバニラのような甘い香りが、樽由来か香料由来かは外から区別できません。

香りをじっくり確かめるには、どう飲むとよい？

原液と常温の水を1:1で合わせるトゥワイスアップがおすすめです。15ml＋15mlで約16%になり、エタノールの刺激が弱まるため、青リンゴの香りとベースのバーボンの香りを嗅ぎ分けやすくなります。冷やすと香りが立ちにくくなるので、瓶は常温のものを使ってください。グラスは香りが集まるチューリップ型が向いています。